第三十章 蒸溶

　　今日第一更，各位昨天晚的太晚沒上起點的兄弟們，順手領下三江票仍給小白唄，美味的食療菜肴中午開始獻給大家。

　　初級食道與初級醫術中的中醫一共涉及到十幾種中藥藥材炮制的方法，陳致遠目前的屬性點數還太低，目前成功率高的也就幾種，別的方法到是能使用，可這失敗率卻太高了。

　　陳致遠沒接衡星的話茬，而是把炒鍋刷干凈，又往里倒了一些水，開火燒了起來，待水微沸后便把那些裝著藥材的橙子皮放入鍋內，干完這些對衡星道：“衡老師您去他家冰箱里拿幾個雞蛋過來！”

　　衡星點了點頭打開冰箱給陳致遠拿了幾個雞蛋遞給他，問道：“致遠你這又是干嘛？”

　　陳致遠一邊找來一個大碗倒滿醋，拿過幾個雞蛋放進碗內，一邊嘴上道：“炮制藥材啊！”

　　衡星一愣，問道：“別看我是學西醫的，可這中醫的炮制藥材的手法也知道一些，一共四種，有修治,水制,火制,水火共制，剛你弄那幾樣藥材的手法雖然跟我知道的不同，但應該屬于火制，但你現在把這些藥材賽進橙皮蒸煮，又泡雞蛋，這我可看不明白了！”

　　這藥材的炮制方法其實應該是五類，還多了個其他制法，為什么要說其他制法那，因為還一些古法流傳于世，但是掌握這些技法的人本就并不多，所以知道這些方法名稱的人更是少之又少，所以現代人就把這第五類的方法歸于其他制法了。

　　陳致遠剛用的這種炮制藥材的方法確實是歸于火制類，但并不屬于現在火制類中又分出的炒、炙、附、煅、煨、烘焙這幾小類，這幾小類中勉強與炎有些相似的就是烘培了，但是烘培是將藥材用微火加熱,使之干燥，可陳致遠剛才明明是大紅猛燒，所以只是有些相似，并不相同，是已經失傳火制類的中一種－－－炎，現在這個世界知道這種方法的并能使用的或許只有陳致遠一人了。

　　而后來陳致遠炮制的方法屬于水制，這水制又分為洗、淋、泡、潤、漂、水飛這幾種，陳致遠現在的手法還是水制中失傳的古制法－－蒸溶。

　　陳致遠聽到衡星這么問，有心想解釋，但這東西一解釋起來就不是一時半會能說的明白的，便打個馬虎眼道：“這是我家傳的炮制藥材方法，叫蒸溶！”

　　衡星一聽是人家傳的本事，也不好意思在仔細打聽，便待在一邊看了起來。

　　鍋內的水很快就蒸發掉，這時里面塞滿了藥材的橙皮也發生了一點微妙的變化，便是上面那刀口上凝聚這一層淡綠色的凝固物，把整個刀口徹底密封上，陳致遠這時把火加到最大，右手抄起炒鍋，墊起了鍋，這次陳致遠的墊鍋力度不在忽大忽小，而是始終保持這一種力度，鍋里那包裹這藥材的橙皮上下滾動，不知道的人猛一看還以為陳致遠在抄幾個橙子。

　　不多時這橙皮逐漸失去了水分，變得干癟起來，這時候陳致遠關了火，用筷子把這幾個“橙子”夾出來放到一旁，等了幾分鐘，陳致遠伸手試了試橙皮的溫度，感覺可以了，便撈出一個泡在醋里的雞蛋，拿過一只筷子，撲哧一聲，在那雞蛋上扎了個小洞，隨即把里面的蛋清順著那小洞倒在一個碗里，拿過那橙子，在刀口處揭掉那些綠色的凝固物，放到一邊，一股摻雜這橙子清香的藥味撲鼻而來。

　　衡星湊過去一看，只見那橙皮里盛這一些濃綠色的液體，陳致遠這時候把這些綠色的液體順著雞蛋的小孔倒了進去，又拿起一塊剛放到一邊的綠色凝固物按到小孔上，這綠色的凝固物粘性很好，把雞蛋上的小孔嚴絲合縫的封住，陳致遠如法炮制把這些雞蛋全部倒入綠色的液體放到一邊。

　　剩下的橙皮陳致遠沒有仍，而是放到了鍋里，又倒入了一些鹽，打開小火，炒至起來，很快那些橙皮就變成橙色的粉末于鹽混雜在一起，這時候整個屋子都飄散這一股淡淡的橙香味。

　　杜莎莎拎著幾個電磁爐跟幾大袋子推門走了進來，聞到這股橙香味，陶醉的用鼻子狠狠吸了幾口，嘴里喊道：“你們在那買的橙子，怎么這么香啊！”

　　衡星從廚房里走出來，幫她把那些東西放到一邊道：“致遠炮制藥材那，用了點橙皮，這不就出了這股味道！”

　　杜莎莎又吸了幾口道：“這味好聞不說，一聞還讓人感覺神清氣爽的那！”

　　衡星這時候才放映過來道：“可不的，這味道一聞還真讓人精神了，我昨天夜班一晚上都沒怎么睡，剛還有點困那，這會一點都感覺不到了！”

　　杜莎莎跑到廚房，看陳致遠正把那炒至好的橙味鹽倒在一個小碗里，張嘴問道：“這什么啊，小陳？”

　　陳致遠把那碗放到一邊道：“這是橙味鹽，一會做菜放的！”

　　杜莎莎捏起一點放到嘴里嘗了嘗道：“怪不得叫橙味鹽那，有點橙子的問到，不過里面似乎還有點藥味！”

　　陳致遠道：“確實有，橙皮剛是炮制藥材用的，所以帶點藥味。”

　　杜莎莎道：“我說那，唉，我買了好幾個電磁爐，還有不少牛羊肉，應該夠了吧！”

　　陳致遠道：“夠了，夠了，趕緊拿進來吧，咱們趕緊弄！”

　　三個人把電磁爐全放到廚房里，并按照陳致遠的吩咐，每個電磁爐上都放著不同的炊具，好在杜莎莎家夠大，要不光是這些放下這些電磁爐就沒地方了。

　　陳致遠看都準備的差不多了，便道：“嫂子你家都有什么米？”

　　杜莎莎想了一下道：“有大米，小米，好像就這兩種，不過還一有一些綠豆，黑豆，別的就沒了！”

　　陳致遠想了一下道：“那好，嫂子把這些米啊豆的每一樣都洗點！”說到這又對衡星道：“衡老師，咱們那黃鱔那？”

　　衡星從地上的袋子中找了找，拎起一個袋子道：“在這，先做這個？”

　　陳致遠點了點頭，接過那袋子，把黃鱔拿了出來道：“我先弄這個，衡老師你幫我把那些牛羊肉洗洗吧，一會我要用。”

　　衡星便拿起一袋牛羊肉洗了起來。

　　這時一陣門鈴聲響起，杜莎莎放下手中的大米，往外邊走邊喊道：“來了，來了！”