37、柯式烤鴨

37、柯式烤鴨　　進入廚房的小鷗真的有點傻眼了，等反過神來，開心的想蹦起來，原來純鄉土味的廚房不光變大了，而且升級成了純現代的，在進門的左側是一排靠墻而立的不銹鋼隔物架，上面有一些大小型狀不一的碗、盤、盆、簍、桶、有不銹鋼的，有瓷制的，還有精美的琺瑯嵌制的鍍金的，廚房中間是一個光亮的可以照出人影的寬大的帶著水池的操作臺，操作臺上不光有一個大菜墩，還有一個不銹鋼制的刀架，上面擱著數十把大小形狀不一的刀子和一些處理食材用的工具、而另一側原來的土灶也變成了純現代超豪華型了，有三個主灶和9個并排且凹下去的小灶，主灶上有二個架著個不知什么材質的炒鍋，在二個炒鍋的中間有著十幾個瓷制帶著蓋的容器，里面裝著不同的調料品，有顆粒狀的，有粉末狀的，還有液體的，而另一個上面則擱著一個帶著大蒸籠大鍋，9個小灶上則是放著都是陶瓷制的高腰沙鍋，小鷗心想，這幾個肯定是用來燉湯水的，這些個形狀有點象前世酒店里的廚房了，可是這火要從哪里來呢？小鷗滿懷著疑問隨手按下并擰動了其中一個小灶頭上的黑色按鈕，沒有幾秒就有一股天藍色的火焰燃起，隨著左右旋轉火力會大小變化，小鷗彎下腰想找出這火能源從何處來，可是這里沒有第二個人能來解答這個問題。

　　廚房頂里面的貼墻壁豎立的是一個寬大左右二扇子門的立式冰箱，小鷗打開后發現冰箱是在運轉的，可是里面卻空空如也，可能物件要小鷗自己擺放進來，冰箱的旁邊還有一扇門，小鷗走進去發現是一個小間，這里面的物件讓小鷗看著就更是開心了，簡單的二排鋼制的操作臺，其中有一個上面擺放著榨汁機、攪拌機、臺式大烤爐、在最里面的墻面上還有一個類似于歐美人群家中的壁式爐，不過這是帶玻璃門的，仔細一看，是烤架，小鷗想起來了，以前老北京的人家烤鴨不是就種爐子的嗎，前世的小鷗愛吃死了北京烤鴨，每當那薄薄的鴨皮和白嫩的蔥絲沾好醬被薄餅皮包裹，小鷗總是美美的享受著，半只烤鴨，小鷗可以吃上幾盤子的醬料和蔥絲。看到這里的小鷗來不及再深入地研究空間功能，急沖沖的閃出空間奔向樓下的廚房，可是她忘了，今天是新年的頭一天，大伙都在睡懶覺。急性子的小鷗又沖上二樓，呯、呯的砸門，砸了誰的門，當然是大姐的嘍，殺鴨子，要殺鴨子找大姐，睡得曚蠓昽昽的大姐硬是被小鷗拖起了床。寒冬清晨的冷空氣足已讓一個睡意蠓昽的人清醒。

　　大姐打了一個激靈：“你發什么神經啊，這么早。”

　　小鷗涎著臉說道：“大姐大姐，你別生氣嘛，我這不是新年頭一天嘛，想做一頓大餐，需要二只鴨子，我可是一大早就起來準備了，要不是怕影響你睡覺，我早就來叫你了。

　　為了這道鴨子菜，我可是想了好久的配方，大姐你就幫幫我嘛”。小鷗幫著大姐殺了鴨，大姐退鴨毛，處理鴨，小鷗順手在廚房煮上粥，剛想上樓時就碰上了準備下樓的老爸，小鷗低聲的和老爸說了一句：“老爸，空間又升級了。”賊賊的笑了幾聲就又回到樓上探索空間去了。

　　回到空間的小鷗去收拾了一些果樹皮，準備用果樹皮來烤鴨子，如果是有荔枝殼、桂圓殼或一些可食用的花木枯枝來做燃料烤食物，那烤好的食物會有一種別樣的味道，這臭小鷗為了烤鴨子，不惜破壞果樹，把挨顆果樹給扒了一長溜的皮下來，然后又撫慰式的澆上了空間井水，又隨手拔了一顆蘿卜就回到了空間廚房里，小鷗在刀架上找了一把切片刀掂了掂，重量剛好，再拿蘿卜試了試刀，這鋒利真的沒話說。話說小鷗在空間廚房里，用空間調料調好了一大瓶醬汁拿個瓷盆裝著就捧出了空間回到了自己的房間，小心的下了樓把醬汁倒進了廚房的一個鍋里加上幾個大料和一小片桂皮上爐煮開后再離火擱涼，這才來到了外院，這時大姐才剛處理完一只鴨又拿過第二只鴨準備處理。

　　小鷗拿過那只處理好的鴨子進了廚房，洗干凈后，用一塊干凈的白棉布擦干了鴨身上的水份，然后切了幾片姜，又去后院拔了些蔥洗凈、將姜片和蔥塞進鴨肚子里，再用幾根牙簽將鴨肚子封上后，整只鴨子放進煮好的醬汁里滾動，使之全身沾上濃濃的醬汁，讓整只鴨沉在醬汁里。這樣要泡腌2小時以上，如果動作快點，中午就能吃上了。這時候小鷗又從廚房找出來一些干的茶樹菇，用開水浸泡，這個她準備做茶樹菇燉老鴨。當小鷗和大姐在忙和的時候，家里人都起床了，小鷗煮的醬汁香味不光是飄上了樓，更是飄向了遠方，也就是小鷗家現在住的地方離主馬路較遠，這附近的幾棟人家，也不可能聞香而動跑來噌飯，要是換成集體樓那里，就這香味一煮，小鷗家中午的鴨肉最少要有一進了別人家的胃。

　　勤快的大姐處理好了另一只鴨，小鷗就把這只鴨洗凈，斬成小塊，在開水鍋里焯了一下血水，然后起油鍋炒姜片并爆了幾個干辣椒，然后將焯過水的鴨塊倒進鍋里翻炒，炒至鴨塊有點變色后，加大約五大碗的水煮開，再加入泡好的茶樹菇再次煮開后，換成沙鍋，用小火悶煮，因為煲湯里也需要較長的時間，大姐這個時候又回房休息去了。而家里人陸續的下樓吃早飯，老爸幫著大伯一起在工棚里忙活，老媽又背上鋤頭去另幾塊菜圓，小弟小妹飯后又跑去看球場看今天上午的全廠人員都能參與的有獎活動，有車間和車間之間的互動，有適合男女老少都參與的套圈圈活動，還有射擊活動，每年的這些時候，大球場聚集的人們臉上都洋溢著開心的笑臉。而這個時候的柯小鷗卻在空間里蒸制她的美味烤鴨。

　　柯小鷗把腌制好的烤鴨涮了一層蜂蜜，然后再外面又涮了一層醬汁后掛進了壁式烤爐，點著了在底層鋪設的果樹皮，控制著火力讓這些樹皮微微的燃燒卻不冒出濃煙，然后每隔十幾分鐘就將烤鴨取出再涮一層醬汁，這樣反反復復的進行了一個多小時，一只皮酥肉嫩顏色紅亮的烤鴨就出爐了，小鷗試著切了塊鴨皮吃進嘴里，帶著淡淡果香讓人是欲罷不能。當小鷗帶著這只烤鴨閃出空間時，已臨進要燒中飯了，為了掩飾空間廚房，小鷗在一個柴灶上加起了鋼絲網，把剛烤好的鴨子架在上面充數，等看到大姐來時，故意裝做是剛把鴨子拿下來的樣子，放在案板上斬件裝盤。

　　“大姐，快來嘗嘗，新鮮出爐的柯式烤鴨，鴨皮酥香，鴨肉滑嫩”。

　　“我才睡了這一會，你就烤好了鴨子了，顏色真漂亮，我嘗一塊….啊啊，真好吃，太好吃了”。

　　某人得意的說：“你知道那些醬汁我費了多少力氣嗎？想了多久嗎？”

　　“看你能的，這都快中午了，你飯還沒做，中午光吃鴨肉啊”。

　　“嘿嘿，大鍋煮飯，小鍋炒菜，很快的嘛，對了，大姐，那個沙鍋里的鴨肉一會加點鹽，對，就只加鹽就行，別的我都放過了，這個湯燉了二個多小時了，肉都爛了”。說罷這些。柯小鷗當甩手干部一溜煙的逃了，直看得大姐搖頭，“這丫頭只做自己喜歡吃的，旁的就一下也不肯多動手的。”

　　到了午飯時間，一家人都聚齊了，都坐在了大伯新制的那個大桌上，因為還沒上油漆，桌面上布了一塊塑料布防止湯漬損傷桌面，當一大盤斬好的烤鴨和一大沙鍋的鴨湯分別端上桌時，不光是弟弟妹妹聞香大叫，就連一向來對吃不是很講究的老爸都表情豐富，而大伯的徒弟就更是驚喜，因為他從來沒見過這么漂亮和這么香的烤鴨，全家人不約而同的將筷子伸向那盤烤鴨，不一會兒盤就見底了，接下來就奔著那鴨湯去了，小弟和小妹早早的就裝了一小碗湯把米飯泡進去，呼嚕呼嚕幾口一碗飯就下肚了，而鷗媽和大姐則是夾著根茶樹菇在細細的咂吧著其中的滋味，鷗爸和大伯還有徒弟，都是大嚼著鴨塊，喝著小酒，而今天的飯桌上，平時他們最愛吃的紅燒肉卻沒人去動一筷子。

　　大伯：“小鷗這手藝沒得說了，可不比館子里的師付差了，要是再大點可以開館子了。”

　　嘿嘿，開館子，以后吧，等我找到我家霖霖后，是可以考慮開一家私房菜館的。