第二百七十二章【高貴的香檳】
這名來自香檳省的調酒師估計是跟周易路易鉚上了，施展出全身解數，把調酒器上下拋飛，跟玩雜技一樣。就這手藝，拉到天橋就能直接鳴鑼開耍賺小錢兒。
也不知道他摻和了幾種酒，那酒液倒入酒杯后，隔著酒杯看去就像是液體黃金一樣，而且上面有著厚厚的泡沫出現，如果不是香檳，難道是普通的起泡酒麼？
但凡在法國生活過的，都知道‘香檳’的真正含義。按照法國的法律，必須是香檳省選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標注為香檳，即使是同屬法國的產酒區勃艮第或阿爾薩斯生產的氣泡酒都不可以。
為了維護香檳的榮譽，紀念瑪麗王后的那一聲嘆息，最不愛較真的法國人甚至和美國佬打了一場曠日持久的國際訴訟，就是因為美國佬曾經在劣質起泡酒上標注了‘香檳’這個光榮的稱號。在愛酒如命的法國人看來，這比侮辱圣女貞德還要嚴重一萬倍，當法國雄雞一旦認真起來，就連歐盟都不得不特別通過了‘香檳制法’，這個法案公布后，真正意義上的香檳也就只有法國香檳省才能出產。
法國佬為香檳而驕傲已經不是第一次了，更何況這個調酒師就是來自香檳省的，所以就是用腳趾頭想，大家也知道他是絕不可能這樣糟蹋高貴的香檳。不過看這酒的顏色。不是香檳又會是什么呢？用起泡酒調制的雞尾酒麼，這也能稱得上調制極難？
調酒師顯然不準備現在就解開大家心中的疑問。笑嘻嘻地將酒杯送到路易手中，就抱起肩膀等著結果。這個動作顯示出他極度的自負。
“嗯，這酒......”
路易晃了晃杯子，卻沒有了之前的自信表現，而是含了一口酒水在口中細細品味著。
“你確定這是調出來的酒麼？”
“路易先生，要參加比賽的是你，而不是我......”
聽到路易的發問。調酒師笑得更加燦爛了。
路易皺了下眉，開始喝第二口、第三口，然后就是長時間的沉默，似乎是在回味酒的美味。又似乎是有些拿不準。
“路易先生，現在有答案了麼？”
調酒師感覺自己才是明星。路易？全法烹飪比賽銀勺獎的獲得者麼，也不過如此而已。
“呵呵，里昂，你可真是一個狡猾的人，可惜你的小機靈對我沒用。”
幾乎快要將杯中的酒喝光了，路易才呵呵笑起來：“這根本不是調配出的雞尾酒，而是純粹的香檳。而且還是香檳省東部的那幾畝葡萄田所產的‘冰葡萄’，這種葡萄要到冬天采摘，因為很多都會被凍壞。所以最后能夠用來釀造香檳的數量非常有限，用它釀出的香檳，在市場上都很難買到......里昂，我不得不承認你是個好演員，差一點就誤導了我。”
原來如此啊？
臺下頓時一片議論，這個調酒師還真是狡猾，原來剛才那一通讓人眼花繚亂的調酒過程根本就是騙人的。不過路易大師就是路易大師啊，銀勺獎的擁有者就算被蒙上了眼，也不是可以隨便欺騙的。
“您可真是一個想象力豐富的人......”
里昂笑了。沒說對也沒說不對，就像那五名諱莫如深的評委一樣。周易還沒比過，現在還不是揭開答案的時候。
周易走上臺后被蒙上雙眼，里昂再次展現一遍猶如雜耍般的調酒手法，此刻路易卻已經摘下了蒙眼布。一來他是要親眼看著周易出丑、二來剛才沒看到里昂的表演實在可惜，雖已勝券在握仍然想著要‘瞻仰’一下。
看著里昂的表演，路易感覺這家伙完全站在了自己一邊兒，那種珍貴的香檳酒別說是一個華夏人，就是法國人也可能終生難遇，這個華夏小子肯定會被誤導的，里昂將酒倒入調酒器的時候，都是在臺面下進行的，沒人能夠看到。
“嗯，好酒！”
周易只喝了一口，就放下了杯子：“里昂先生真是一位了不起的調酒師，竟然能夠用比較普通的酒調制出這么好喝的雞尾酒，就憑這一手，您就可以成為百萬富翁了。”
“果然是個外行。”路易輕蔑地一笑，把珍貴的冰釀香檳當成普通的雞尾酒？這馬屁拍得倒是很不錯，可惜里昂只不過是個調酒師，可不是評委。
“外行？”
周易微笑：“我的話還沒有說完呢路易大師。我之所以夸獎里昂先生了不起，是因為他這手調酒絕技無人能及，因為他成功的用價值不超過一千法郎的幾種酒調出了近乎香檳省冰釀香檳的美酒。這簡直就是窮人的福音，有里昂先生在，就算是窮人也能喝到傳說中每年只生產不到五十桶的冰釀香檳了......”
“什么！”
雖然還是對自己有信心，可周易竟然叫出了香檳省冰釀香檳的名字，讓路易有種不好的預感。
“你......你真的喝出來了。”
里昂的臉上一片潮紅，這是見到知己知音、背背山親密戰友才能出現的表情。這個華夏年輕人太神奇了，他才是最懂自己的人，要知道就連絕大多數的評委都曾經被自己的雞尾酒迷惑啊，除了那個神經質的華夏老頭兒......
“哦？”何瘋子正趴在桌子上打瞌睡，渾然沒有一絲評委應有的風度，可聽了周易的話，這老頭兒竟然抬起了頭，揉了下鼻子，擦了把口水，還摳了點眼屎出來。
“里昂先生應該研究了很久吧？”
周易笑著點點頭：“釀造冰酒的葡萄雖然在采摘、保存、釀造環節都要承受巨大的風險。而且這還是用比利牛斯山下所產的白葡萄釀造的冰酒，可是市場價格也就是五百法郎左右一瓶。遠遠比不上冰釀香檳。要是我沒有判斷錯，您是用冰酒搭配了勃艮第地區產出的頂級Crémant起泡酒來模擬冰釀香檳的味道。里昂先生。我不得不再次夸贊您的專業水平和超人的想象力，能想到這個主意已經很不容易了，更何況要達到以假亂真的程度還必須保證這兩種酒在調酒器中的混合程度。速度、高度、撞擊力......哦，您對調酒器的控制簡直到了神化的程度，用我們華夏人的話來說，簡直都可以比擬庖丁解牛。”
周易這不是拍馬屁。而是真心贊賞。要不是有系統技能撐腰，他也要被忽悠了，單講手法，就算他這個當代酒神放下身段兒去調酒。也未必能夠做得比里昂更好，更何況他這種懶人也不會去琢磨用冰酒搭配Crémant起泡酒來模擬香檳，也只有真正癡迷于調酒事業的里昂才會這樣做。
“哦，周你真是一個妙人兒。比賽結束后，希望我們可以成為朋友，共同探討調酒的竅門。”
里昂現在完全忘記了比賽。高山流水啊......知音難覓啊......周易要是死了，他肯定會把調酒器給摔了，就是這么熱情如火，要不是當著這么多人，他都想擁抱一下這個華夏知己。
而且在周易說話的時候。何瘋子也在歪著腦袋聽著，眼中異彩連連，不知道又在動什么瘋子念頭兒。
“各位評委先生，請公布答案吧。”
聽了周易的話，路易再次拿起一杯里昂調制的酒仔細品鑒，這會兒他已經揭開了蒙眼的黑布，立即就發現酒的色澤果然和真正的香檳省冰釀有些差異，不由很郁悶地看了里昂一眼，這人真是瘋了。沒事兒研究這種坑爹的雞尾酒做什么？自己可是被他害苦了......
“路易先生應該已經知道答案了吧，這場比賽是周贏了。”
評委席上的山姆首先開口了，看到路易吃癟，這位老米叔痛快極了。
“周，你很不錯。”
路易點點頭。雖然輸了一場，卻說明不了什么，廚師品的是酒，不是去揭破騙局和陰謀詭計，非戰之罪也。
第二場，比賽甜點。
周易并沒有小看路易，只是沒想到這位巴黎首席廚師居然也會逆襲。
這一局周易做的是宮廷名點豌豆黃，這算是很具有代表性的華夏甜點了，而且他在制作過程中的每一個步驟都無可挑剔，煮豆、去皮、白案功夫......手法讓人眼花繚亂，就連何瘋子都看得不夠淡定了，一個勁兒的吞口水。
等到細嫩的豌豆黃入口，所以的評委都是挑起大拇指化身餓狼傳說，最后連裝豌豆黃的盤子都被舔得干干凈凈。
十分，每個評委都給出了最高分。何瘋子看他的目光比剛才的里昂更加瘋狂，看得周易都心里發寒，感覺他很可能比洪商元更變態、更難纏，珍愛生命、要遠離瘋子啊......
可這場卻是以平局結束，因為路易做出了普通西餐師不敢輕易嘗試的牛初乳冰淇淋。這種初乳冰淇淋營養最為豐富，可是最難控制味道，因為初乳的味道太淡，很難體現出牛奶冰淇淋的特點，可路易顯然是此道高手，幾名評委品嘗下來，就連對他很不感冒兒的山姆都連連點頭，也是十分！
平了，那就要看最后的面點之爭了。在觀眾的強烈要求下，兩人將會先后施展，讓大家能夠仔細欣賞不至遺漏。這場周易就比較輕松了，只要保平就算贏了，而路易則要血拼周易，非贏不可。
“各位評委，我選擇的面點是——意大利通心粉。”
看了周易一眼，路易終于做出了決定。
，請。