第779章
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玉哥兒它們三個瘋夠了，嘴里叼著雞、鴨和魚顛顛兒的跑到方默南跟前，一臉希冀地看著方默南。
“喂！你們三個可真行！吃生的不行啊！”方默南笑罵著它們，真把她當煮飯婆了。“現在不行，你們得等會兒。”
三個小家伙兒遺憾的松開口，雞撲棱撲棱兩下翅膀，連跑帶飛了跑了。
大葉子爪子上的魚看樣子都比它還大真不知它怎么從水庫里運來的。
看樣子這魚是出氣多，進氣少，馬上就要死翹翹了，扔到水里也活不了了。大葉子倒好，直接啃啃生吃了，吃完還滿意的拍拍肚子，一副饜足的表情。
“你這家伙！”方默南失笑搖頭。
玉哥兒也把嘴里叼著的野鴨子放了，一逃離鷹嘴，野鴨子飛也似的逃了。
“呵呵…這個早上真夠熱鬧的。”林老爺子笑道，“看來南南新帶回來了玉哥兒也是個小機靈鬼兒。”
“早上好！爺爺。”
“早上好！老爺子。”方默南和賀軍堯一起說道。
“好好！你們這是剛剛鏟完雪。”林老爺子看他二人拿著鐵鍬問道。
“對啊！一直鏟到了山頂。”方默南笑著道。
“真是的，剛回來也不說多休息一下。”林老爺子心疼地說道。
“嘻嘻…哪有那么的嬌氣，再說了這鏟雪還不是鍛煉身體，就當晨練了。”方默南語笑嫣然撒嬌道。
“你呀…”林老爺子寵溺的一笑。
“我姥姥呢！”方默南抬眼問道。
“正在做早飯呢！”林老爺子笑道。
“那爺爺繼續溜達，我們先下去了。”方默南說罷和林老爺子揮揮手，向山下走大廚房走去。
賀軍堯和玉哥兒向老爺子告辭后，緊隨其后，一起走了下來。
“這孩子。”林老爺子搖頭失笑，一刻也不得閑。
“走吧！”林老爺子招呼身邊的大葉子和小灰巡山去了。
“姥姥早餐吃什么啊？”方默南進入大廚房問道。
“早餐還能吃什么。清粥小菜唄！咱們這一直都是這么吃的，早上吃的太油膩不好！”姥姥笑道。“想吃好的，中午做好吃的。”
“姥姥所的對！”方默南點頭認同道。“早餐不宜吃太多油炸食物，如油條、油餅、炸糕，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。”
姥姥笑著又道。“早晨一起就吃早餐有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺時，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官卻很特別。因為要消化晚餐留在胃里的食物，所以只有在凌晨才開始進入休息狀態，要是早飯吃太早，消化器官就會沒有休息時間，長久下去對身體絕對沒有好處。”她笑著又道。“我現在早起，起床后一般喝一杯溫水，清理腸胃。”
“呀！姥姥也什么時候開始注重養生了。”方默南調侃道。
“健康長壽！這樣才能多陪陪你呀！”姥姥說道。
“放心！您老一定長命百歲！”以方默南現在看相的修為，這還看不出來。
方默南的手非常的利索開始收拾已經做過簡單處理的螃蟹了。
姥姥數著方默南的回來的日子，早早的準備食材，從水庫里撈出螃蟹不用水沖洗。放入干凈的壇子里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒。然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養。蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加。吃起來肥鮮香美。
賀軍堯見方默南拿出豬肉，“我來剁肉茸！”
方默南挑眉詫異地看著他。
“小看人。”賀軍堯洗洗手，接過豬肉和拿起菜刀放到案板上。
“架勢不錯！刀法也不錯。”方默南點頭調侃兒道。實話說雖然不像經常下廚房的，但絕對不是四體不勤、五谷不分的主，還把豬肉里面的白色的絲絲縷縷都剃了出來。
“你這孩子，怎么能讓客人剁！還是我來吧！水還沒開呢！”姥姥伸手說道。
“行了！姥姥，他干的好好的，讓他做唄！”方默南攔阻道，她俏皮地吐吐舌頭，一臉笑意看著他道，“那就拜托你了。”
賀軍堯別有深意地看她一眼，收回眼神，認真的剁豬肉。
方默南則熟練處理螃蟹，“當當當…”賀軍堯剁餡兒的聲音還挺響的。
方默南.將他剁好的豬肉茸，和自己處理好剁碎的蟹肉，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
“水開了，我來熬粥！姥姥包湯包如何！”方默南說道。
“好！”姥姥洗洗手，把昨天晚上發好的面，從面盆里拿了出來，開始包湯包。
“大軍！別動手了，這個我來吧！”姥姥看著賀軍堯卷袖子，趕緊說道。
“我在部隊也包過包子。”賀軍堯沉聲說道。每年過年，如果不出任務，他都會和士兵們一起包餃子，一起過節，與兵同樂。雖然他坐在那里給大家帶來更大的壓力，不過他本人沒有自覺。
所以他自認包的還不錯，太難看的話有損他的光輝形象，雖然沒有人敢嘲笑他。
于是姥姥不在說話，搟好的片交給賀軍堯包湯包，有專業級的水準。
方默南開水下大米和小米下進砂鍋里，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調和養胃，小米營養豐富，滋潤臟器。
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，冷水煮粥糊底的經驗吧開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，順著同一個方向，慢慢的攪，攪道大米變成細細綿軟的粥蓉。一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。
在華夏四千年有文字記載的歷史中粥的蹤影伴隨始終。關于粥文化的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。
大詞人蘇東坡曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
粥的是一種很獨特的主食，它的包容性很強，放什么東西叫什么粥，皮蛋瘦肉粥、菠菜豬肝粥、蝦皮白果粥等等，百無禁忌，想怎么搭配都成，幾乎所有的食材都可以放到粥里。
而且由于白粥無味，很容易把放進去的食材本身的味道襯托的越發鮮明。
熬粥沒有什么難度，但要熬出好喝的粥，就要耐著性子，守著鍋，慢慢的熬，注意點兒火候。
熬粥的過程簡單，卻也要用心攪動和耐心地關注才能熬出細膩軟糯的粥。任何事情，只有認真投入，才能收到好的回報。
方默南熬粥的期間，姥姥和賀軍堯包好的湯包，已經放在另一個火爐上蒸一人多高的籠屜，好嚇人！
“剛剛好！開飯嘍！”方默南關火，帶著手套端下砂鍋。
“青峰！來的正好！把籠屜搬下來。”賀軍堯說道。
關掉爐火，兩個大男人合力把籠屜搬了下來，“好香哦！”厲青峰深吸一口氣道。
“終于又吃到南南做的早餐了。”林老爺子也頑皮嗅嗅鼻子說道。
“薇拉、維卡拉快進來，吃飯。”姥姥招手道。
廚房夠大，分了兩桌，姥姥也無法，本來農場冬季人少，又沒有來問診的，即便孫子和孫女到來，這倆月仍然冷冷清清的。
薇拉和維卡拉到來，按說應該熱鬧了，反而更冷了，她們兩個一個比一個冷，埋頭做農場里的事，絕不多言。
至于在餐桌上，兩人更是謹守自己的身份，所以兩張桌子。
方默南則從儲藏室里，拿出腌制咸菜，醬八寶菜、什錦泡菜、酸菜、辣白菜、泡雪里蕻、臘肉片、熏肉片、配白粥。
鏟了一早上的雪，大家都餓了，所以沒有廢話，填飽肚子要緊。
“咦！胖子呢！”方默南挑眉問道。
“哎哎！來了。”胖子急匆匆的跑了進來，緊急剎車，坐在了餐桌前。
“你這樣子，像是外出回來的。”方默南看著他穿戴整齊問道。
“昨兒晚上我又回廠子了。”胖子脫掉外罩，搭在自己身后的椅背上，“嘿嘿…嘿嘿…”
“傻笑什么？有什么可樂呵的。”姥姥笑著問道。
“他呀！一大早專程趕回來，是終于又吃到南南做的飯菜了。”林老爺子笑罵道，“你這小子！”
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