第48章 驚鴻見真神
簡凡眼睛一眨不眨地看著泛黃的古譜，偶而蹙眉間，估計有不認識的字，偶而臉舒緩間，怕是猜測到了其中的奧妙。難得地看著簡凡這樣正襟危坐的正色樣子，這個樣子，好像”好像。曾楠想了許久，才想起了在廣場啤酒攤上好像就是這個樣子。眼前這個貨色，也只有在吃的時候或者做吃的時候，才有正色的表情。
看了其中一頁足足盯了十幾分鐘，不料簡凡啪地一合味譜，拿著往曾楠面前一扔，猛地爆了句：“假的！”
“假的！？”曾楠嚇了一跳，再看簡凡，大眼正色，不過眼睛里忍不住透著微微的喜色，像是一慣的捉狹笑容。想也沒想，曾楠嘴里說著。那我撕了它。一把抓起來作勢要撕。
這辦法立竿見影，只見得淡定許久的簡凡毛了，惡虎撲食一般撲了上來。曾楠一起身，那味譜如同有魔力一般，釣著簡凡跟著前撲又成了上撲。曾楠到沒防著這么大變故，霎時被牢牢的鉗住了手腕，就聽得簡凡驚聲失色：“媽呀”媽呀，媽呀”別撕呀，作孽呀”
邊驚呼著，邊拽著曾楠的胳膊，一個站著、一個爬在桌上，曾楠的手高高舉著味譜，看著驚慌失措的簡凡爬上來，哭笑不得了，這比急色了還急。簡凡大呼小叫之后，拽了半天一低頭，眼神、臉色、手，霎時僵住了。兩個人你看我、我看你，都愣了。幾乎要擁抱到一起了，臉對臉不過幾公分的光景，能感覺到彼此微微的喘息小如此曖昧的距離，簡凡再看到曾楠剛剛哭過依然紅紅的眼睛、長長的睫毛、微微張著嘴唇露著玲瓏貝齒，霎時連神經也繃住了，腦中一閃而過是那天的香艷情景。不過香艷過后，眼睛又盯到了那本十六味譜上。
曾楠笑吟吟地看著近在咫尺的簡凡，不閃不避，抿著嘴笑著說道：“簡凡，你這是媽呀媽呀亂叫”搶書呢？還是搶媽呢？要不，義想非禮我！？”
簡凡一聽這話，霎時觸電般地放開了曾楠，悻悻地爬下餐桌，坐立不安的訕訕在胸前擦著雙手，眼神分外尷尬，曾楠干脆啪的一聲。把味譜扔到了餐桌上，撫著自弓被捏疼的手腕坐了坐了下來。曾楠一坐，簡凡一驚又立起來，覺得好像不妥，又坐下了，雙手額前、腦后撓著，又在胸前擦了半天，就是不知道往那兒放合適。眼睛盯著味譜看看，又盯著曾楠看看，是那種想拿又不敢拿、想說又不知道該怎么開口的患的患失，嘴唇翕動著，半晌說不出話來，不知道是在眼饞美色當前、還是在硯覦鹵醬味譜。
這大氣不敢出的猴急樣子，讓曾楠心里暗暗偷笑，故做姿態地拿著味譜把玩了幾下，又翻了翻，嘴里像是告辭一般說著：“噢，簡 你不是說十一點休息么？時間早過了”看來還是我有眼不識真貨啊，既然是假的，那我告辭了啊”
說著一收特包，轉身裝模作樣要走，誰料得網轉身一走，隔著桌子簡凡又爬到桌上，連人帶包拽著，喊著等等”曾楠回頭剜了一眼，非常不悅盯著拉自己的手，簡凡省得又失態了，嘿嘿笑著，不好意思地、小心翼翼地、膽戰心驚地、瞪著大眼幾近求饒地說著：“曾楠，我…我再看看行不？”
“假的有什么看的？再說你字也認不全。”曾楠問道。
簡凡可沒的說了，兩手摩娑在胸前亂摸著、坐立不安著、臉色一變一變著，我我我了半天，不知道這話該怎么說著。
“呵呵讓你裝！？還說假的。”曾楠笑著坐下來了，指著簡凡捉狹道：“想騙我的東西，就說是假的，是不是？露餡了吧？”
“砸，，不是，我說不準真假”簡凡搖著頭：“雖然不認識一部分字。可猜得出那些藥名來”我就納悶。很熟悉的感覺，難道我爸是羅家后人？不可能呀？我爺爺奶奶還在呢？，不說這個了，我看的松香白切肉的配方，聞所未聞，居然是用刀味中藥熬著去油，聞所未聞呀！？而且這些讓我看著有一種很熟悉的感覺。”
“怎么了，有什么不對嗎？”
“這是最簡單的辦法，現在通行的鹵制品都這么做。”
“那你說這是假的蝴”
“不不不”越是大師的手法，越簡單直白，越容易操作，如果這是真的話，那我爸就走進死胡同了，凈想著如何用繁復的手法提高鹵味的水平。其實就是一缸鹵、就是一鍋煮。這二十七味料用得居然比我爸用的還要少，只不過配料的種類、份量和熬制的手法上有區別。”
簡凡興致勃勃地說著，這烹飪的關竅說得曾楠倒不懂了。怪怪地問：“你才看了十幾分鐘，就有頓悟了！？”
一聽這話，簡凡霎時嘿嘿壞笑上了。把味譜放到曾楠面前，笑著說道：“你翻到一十二頁的松香味鹵配方，這是做松香白切肉的”讓你見識一下廚子的本事，別說二十七味，二車七十味都難不到我。我能背下來，你信不？”
“不是集我吧？”
曾楠依言翻到了那頁，看著簡凡。不知道這貨要怎么表現。只見的簡凡想也不想掰著指頭飛快的語重復著：“八角5錢、桂皮蛾小荀蛾、甘草2錢、三權錢”，甘茄一錢、花繃嚨、砂仁兩錢、草巨蒸一一一一草果各二車五錢。共世一術，大蔥需留須進鹵、冰糖需炒黃入味、生姜最好是經霜的老姜”有錯的 曾楠聽愣了、聽傻了、聽迷糊了，對照著配方只字不錯，敢情這貨色剛才聚精會神，早把這個配方背下來了，剜著眼瞪著簡凡的時候，好似非常不悅。
簡凡嘿嘿笑著解釋道：“哎”別生氣啊，這個配方攪了我爸十幾并，我一看，一不小心就背下來了，，你不知道啊，我對這東西太敏感，嘿嘿，”哎曾楠。這你哪來的。哇，，你不是羅大御廚的后人吧！？要不我再看看，我得分分真假，，你說這叫什么事，不會做飯的，手里還有食譜。我這天生大廚，反而沒這東西了。”
簡凡有點失去自制力了，一驚一乍，一會兒懷疑曾楠的出身；一會又想再看看味譜。手偷偷摸摸地就要往味譜上伸，不料曾楠手快，一把搶走了，嘿嘿笑著做了個鬼臉，指著簡凡斥道：“簡凡，你到底聰明還傻呀？二十七味藥眨眼就背下來了”可你聰明我也不傻呀！？再讓你看一會兒，這味譜就成廢紙一張了是不是？，，居然還說假的，想蒙我是不是？”
“嘿嘿，，我是看看你知道不知道真假。看這樣，你也不知道真假，我幫你驗證真假怎么樣囁，，這，，什么意思？你準備拿這譜子勾引我！？”簡凡的眼神，隨著曾楠的手晃動而動。眼睛聚焦的地方，俱在味譜上，指著味譜，有點愣，敢情曾楠拿出來，肯定有什么話要說。
“這個值多少錢？”曾楠笑著問。
“這個不好說，假的自然一文不值。要是真的，那個簡凡咧著嘴，說不上來。
“很貴重？”曾楠道。
“識貨的自然是無價之寶，不識貨的人也就是廢紙一堆，如果是真的，那就沒法估算了，，這么說吧，假如這就是羅大廚的手筆，俗話不是說富不過三代么？可羅家憑著這本譜子，一直延續了十七代的錦衣玉食。你說它應該值多少錢？”簡凡說道。
“我要賣了。不知道誰要？”曾楠突出奇語。
“我要，，我要簡凡嚇了一跳，緊張地站起來了，緊張地拉著曾楠的手，就差放懷里了，興高彩烈地說道：“我要，要是真的，我拿這幢房子換行不？”
曾楠臉側過了一邊。明顯太低。
“加上存款，全給你。”
“切，你存款還夠四位數吧！？蒙誰呢？”曾楠詩笑著損了簡凡一句，心里暗道，這貨八成早知道這是真的了。
簡凡嘿嘿傻笑著，勸上了：“曾楠，要是真的，賣到蔣九鼎那號貨色手里可就毀了，老祖宗留下來的好東西，千萬別糟塌了，再說買配方那是干傻事，真配方誰賣呀，都是假的唬人呢！？，哎你要多少，得說個數呀？再說那能這么急，總得讓我驗證驗證吧？”
說了一堆自相矛盾的話，曾楠這才轉過頭來，眼睛向下盯著，剜了一眼，簡凡一看又是驚的縮回了手，不知道什么時候，早緊緊握著曾楠的手舍不得放開了。“失態了，失態了啊”簡凡訕笑著。道歉著，戀戀不舍地放開了手。
“你失心瘋了，不是失態了，”曾楠刮斥了一句，示意示意著簡凡坐好、坐正，這才坐下來，笑著逗著問：“簡凡，你這前倨后恭得也太厲害了點吧？剛才恨不的趕我走，現在拉著又不讓我走了，就為這個怎么？看到財的機會了？嘿哈哈，，我還以為你不喜歡財呢！？”’即便這么說，簡凡也臉不紅不黑不覺得有什么羞可言小反正很正色地糾正道：“錯了，要財這就下乘了，，為什么叫廚藝呢，這也是一種藝術，單以吃而言。色、香、味、意、形、養兼備才是美食，能達到這個水平的很少，就國賓飯店也是勉強而已，羅家的自醬制品據說能達到這個形神兼備的地步。更難得的是，它還是大眾美食。
而要以做美食的人分類呢，就分夫、廚、師三等，第三等是夫，伙夫，就能生火煮熟而已、第二等是廚，會做出可口的而已，現在的廚師，也就個廚而已，離師可差遠了。第二等才稱得上廚師。所謂身正為范、技高為師，在某一個領域越旁人才算得上師，單以鹵 醬制法論，羅家是登峰造極了，幾百年都沒有第二家過他們，就即便是現在，大原一多半上年紀的人還記的羅家的味道。羅大御廚，已經不是廚師，可以稱之為廚師之師，神跡吶，就看一眼都是福氣呀！”
簡凡說著得殷殷切切。看來對吃字一途頓悟不少，不過這么一本正經地說吃，倒把曾楠逗樂了，嘿嘿哈哈地笑著，把味譜一拍到桌上子道：“你到底是警察還是廚子，看來你媽說的沒錯啊，確實是吃才。一說到吃，比什么都來勁。”
“哎對了，吃才，才是天下之大才也。別扛看吃才。”
簡凡看曾楠把味譜壓在的胳膊下，支著胳膊看著自己，敢情怕是沒戲了，不過一聽吃才，話又來了：“有句詩形容生活就一個字：網。我不贊同啊，要是我寫的話，就用一個字形容，那就是：吃！民以食為天，除了生死，最大的一件事就是吃。引申一下才是美食和廚藝。”
曾楠聽得打繃訌笑，嘴咧著、眼瞇七了，笑著越來越厲害了川簡凡也跟著笑著。湊近乎似地湊上來，幾分正色解釋道：“你還別不相信，，過去說三牲五鼎帝王之家，這是吃；說錦衣玉食王候之家，引用的是吃；說八珍玉食是富貴之家，引用的也是吃；說酒足飯飽小、康之家，指的也是吃；說粗茶淡飯君子之家，也離不了吃；說缺衣少食窮人之家，引用的更是吃”衣食住行民生大事嘛，少了吃那行，我看過一本什么書來著，那說的是，如果把與吃相關的東西抽走。文化就殘缺了，帶吃的成語啊，你看有多少，津津有味、朝卉暮鹽、囫圇吞棗、大快朵頤小香飄四溢、食不厭精、膾不厭細、侈衣美食、飽食暖衣、酒足飯飽，再加上吃不了兜著走”，哈哈，”所謂天下大事，盡在吃字，五千年中華文化，基本就是吃文化啊。要在其他方面成才，那是小才。要在吃上成才，那才是大才，大才的名字就叫：吃才。
簡凡抑揚頓挫地說著，曾楠像是饒有興趣地聽著，聽著聽著忍不住了，看著眉飛色舞的簡凡，先是掩嘴輕笑，后是埋頭大笑，一說到天下大事，盡在吃字，曾楠卻是再也按捺不住了，仰著身子靠著椅背，猛噴了下，哈哈大笑上了。邊笑邊要說句什么評價的話，不過再看簡凡又開始賊頭賊腦地盯著自己手里的味譜，又笑了個。花技亂顫，忍俊不禁了。
或許是今天才真正認識了簡凡，抑或許，今天才現，他的志趣何在，敢情是如此簡單，還是歸結到一個。字上：吃。
“哎呀，笑死我了，”曾楠壓著笑疼的肚子，半晌才反過勁了，一番大笑之后，不久之前臉上的悲戚已去了七七八八，笑吟吟看著簡凡，椰喻地問：“吃才，看來你是真懂，不是裝出來的。”
簡凡歪著腦袋，說上了：“那當然。這是人生的一大樂事，不僅自己快樂、而且能給別人帶來快樂，何樂而不為呢？大原能留下的神跡的有幾人，羅大御廚。就憑吃青史留名了哦。”
“想要這本味譜么？”曾楠誘道。
簡凡正色道：“夢寐以求啊，能不想么？就即便是假的，也是高手做的，有一定的參考意義。”
“那好。送給你了。”
曾楠可沒有簡凡這么拖拖拉拉，一拍一堆，推到了簡凡的面前。不過簡凡像見著了炸彈一般。不喜反驚，全身激靈了一下。又像被電打了一下，電擊之后，又如澆了盆冰水凍住了一般，傻愣愣的僵著看著曾楠，手緩緩地伸著，鄭重無比加小心翼翼地捧著味譜，舉輕若重，眼里透著狂喜、閃著疑惑。不過不管是什么表情，肯定走動心了。
“這是我爸爸的遺物，”曾楠正色坐著，迎著簡凡的目光緩緩地說著：“他有收集古錢幣和古籍書之類的愛好，他走后舊書扔了一柜子，我偶然現他用錦布包著這本書，一看是食譜，我倒沒在意，我對這東西可不太懂去年的時候吧，市場上流行了一種什么羅家醬肉我就有點懷疑，因為我爸原本也愛下廚，那種醬鹵肉和他做的有成相似，于是我就上心了，細細一了解，才知道九鼎在做，仁通出事的時候和九鼎有所來往了。我認識了蔣九鼎、何芳維，還有張凱。再一了解，很奇怪的是居然聽到了你的名字，原來那個假方子居然是你提供的我想你喜歡的東西大概就在于此吧，幫你完成一個心愿，怎么樣？我都說過，咱們之間的巧合太多了。”
曾楠的目光里有殷切、有期待，或許也是有所求，不再藏著掖著，是一種坦然的懇求。“我，我”簡凡摩娑著味譜，古舊的線裝、技糊的封皮、脆黃的紙質，好似處處透著誘惑，嘴唇翕動了半天。咬咬牙、差點咬到舌頭，手輕輕地放到了桌上，看看卓楠，臉上帶著一萬個不愿意地說著：“我，不敢要。”
“不敢要！？”曾楠瞪著眼，脾氣上來了。
“砸，，曾楠。我知道你想什么。晉源分局的案子沒有那么容易，也許懸案懸定了，檔案庫里這種破不了的懸案多得是，就公安部規定的必破命案破案率達到百分之十就了不得了，，小，我要拿了東西，找不出真相，我受之有愧；萬一找出真相來，又怕是無福消受這東西了。”簡凡說 誠懇之至，慢慢地把味譜放到了桌上，雖有不忍，還是老老實實縮回了手。
曾楠瞪著簡凡，眼神慢慢地緩下來了，這個吃才雖有所不齒，不過說得卻是實話，也是心里話，那雙剛剛閃著貪婪和慌亂的眼神，只維持了不長的時間，也許就是為了想多看幾眼而已，而現在。又沉靜下來了。想了想，說了句：“我知道你喜歡自由自在，不喜歡被什么東西和什么事約束，我不勉強你，可我覺得你和我并沒有什么差別，我想完成一個心愿，也想掙錢財，更想這輩子活得舒舒服服。你呢，以吃為才、追求那什么登峰造極，不也是個心愿么？為了自己喜歡的事去做點什么，付出點代價，難道有錯嗎？這樣吧，東西我存在銀行租賃的保險柜里，你什么時候敢拿了，什么時候來拿，包括現在也可以。即便我達不到我要完成的心愿，我知道你理解我、真心誠意地幫我，我就知足了。”
曾楠緩緩地說著，看著簡凡的表情。不過仍是有點不為所動，笑了笑，倒不再勉強了，收起了味譜，背上了椅包，笑著招招手要再見，卻沒有拿桌上的錢，只是略帶著不屑說著：“這錢你留著吧，而且還有你應得的四十萬隨時可以來拿，現金總行了吧！”你放心，即便是你明天辭職，我保證秦高峰和伍辰光都沒治。我不會無恥到把你的把柄送到你們領導手里 哎我送送你，，簡凡叫著起身，不過出了門就被曾楠婉拒了。傻怔怔地看著曾楠下樓，步聲漸漸不聞，簡凡眼睛賊忒忒地轉了幾個圈，馬上又成了一副失心瘋的表情，嘭地碰上門，屋里翻了支圓珠筆，火急火燎地找了張紙奮筆疾書，寫的東西，正是那張背下來的二十七味寫完了準備出門備料，這才現已過午夜，估計不好買了，又是著急地在房間里亂折騰。
管逑他辭不辭職、管逑他案不案子，簡凡此時真的有點癡狂了。
請假、又見請假”次日一早，秦高峰看著簡凡蹙著眉裝模作樣來找自己來了，桌子一拍，目露兇光一瞪，陰陽怪氣地著，你肚子疼、腰疼、頭疼、腿疼加上闌尾疼，全身都快疼完了。還請什么假！？
簡凡又編了個拙劣的理由，要去北京看妹妹。秦高峰不答應，簡凡像跟屁蟲一般隊長走到哪，這就跟到哪，嘴里喋喋不休地走哪說哪，氣得秦高峰沒收了車鑰匙，威脅了一番不按時歸隊扣獎金的話，才把這貨打走了，請了兩天假，周四周五正好把周六周日也捎帶進去了。
于是簡凡裝模做樣的在隊里告別了一番，要去都了。
不過事實的真相卻是，過了不久，簡凡采購歸來，扛著一大袋東西做賊般的回到了平安小區，嘭地一關門，接著關了手機，除了買菜買料還買了一張床，剩下的時候都把自己隔絕到這里了。
十個小時過去了屋子里飄出了淡淡的藥奔，四眼小火、四尊砂鍋咕嘟咕嘟輕響著，每隔幾個小時，簡凡算著時間，看著火候、嘗嘗湯味。’十五個小時過去了，屋子里的藥和調料混合的香味更濃了幾分。躺在床上也合不著眼的簡凡，著魔似地隔一回就去廚房里看看。
二十個小時過去了，簡凡鄭重無比的把四塊切好的豬頭肉放進了鍋里，開始了熬制。這種做法基本類同于市面上流行的鹵制法，而不像老爸從小教自己的，生肉進鹵浸味，熟制后再進熟鹵起味。或許大師的手法，真有神奇之處？
把自己鎖在這里，就是為了驗證，雖然說不清配方的真假，不過識得幾分藥理。這份味譜自己記下的這個方子，就即便不是羅大御廚的手筆，也值得一試。
第一鍋，用了二十七個小時，肉撈出來的時候，鹵汁上已經飄了一層油花。氳氤著的熱氣香嘖嘖撲鼻而來，豬皮嫩黃、瘦肉深紅、肥，肉嫩白，色與香俱是上品稍稍放涼了幾分，持刀薄薄地削著大片，如紙般鋪到了盤碟之上，層層累積著，側看是一個好看的扇形。
色、香、味外在的形俱備；意、形、養內在的神韻俱有。擎著盤子，簡凡的眼神如同盯著一份藝術品一般，深深地聞著，過了很久才敢下筷嘗之。
絕跡幾十年的美食，真的要重見天日了嗎？簡凡不知道為什么，突然想起了老爸在說到羅大御廚的那種無限神往、說到羅家一門死志的時候又是老淚縱橫，更想起了，父親十幾年在一道簡單菜肴上的摸索嘗 不管是對于父輩、還是對于羅家，總有一種肅穆、凜然和敬意暗暗生起。
第一塊入口，帶著香嫩的豬頭肉不覺油膩，嚼之不覺得綿軟粘，反倒有幾分脆意。上品，簡凡樂了，不說其他，就這個出油的方法，都可以稱之為秘法了。所謂大師的做法就是如此。越是簡單越顯神奇，一樣味料、一種制法，稍加變化，便有了千變萬化。
一個好的廚師，能在平淡中顯神奇；那么一個大師，就能化腐朽為神奇了。這尚是清吃，如果葳上不同的醬料，再加上鹵肉本身的香味，不管多油膩的肥肉，都能化作無上美味。
第二鍋的。嘗了幾片，基本相同，沒有走味。第三鍋，第四鍋，俱是如此。相同的味料簡凡生怕在火候的差刷上有所遺漏，用了四鍋同煮。結果出味相同。喜色，更深了幾層。
接著是抱油，加湯，再把生肉進鍋，一個方子耍試驗若干次，直到出味相同之后才能證實它的可行性。
一天過去了，，兩天過去了，，四天去了，
連著四沒睡好的簡凡，兩眼血紅的端下最后一鍋，淺嘗之后，跟著頹然而坐了。看著寫了厚厚的一摞記錄。自言自語地卑嘆上了：“羅大爺呀、羅大爺”你怎么個，顯靈不行，干嘛非偏偏顯到曾楠身上？這不是為難我嗎？”
是真的。錯不了。不但要比老爸做出來的好，而且要更簡單易行。不過有幸目睹和品嘗了這個，神跡，簡凡在興奮之余。卻覺得有點小難為了