第53章 隨機掉落的鄭師傅
中午營業時間結束后，秦淮在微信上和鄭達敲定了下午視頻通話的時間，先做好陳慧慧想吃的蕎麥饅頭，2點半開始制作槐花饅頭。
為了讓本次視頻交流更加順利，秦淮派出全家拍視頻技術最好，p圖技術最佳，最會放大鏡頭拍特寫的秦落擔任攝影師。
“鄭師傅，您看一下現在這個視角可以嗎？”秦淮對著手機鏡頭揮了揮手，“清不清楚，臺上這些能不能全都看到？”
“可以，鏡頭可以再近一點。”鄭達道。
秦落又往前走了兩步。
“好好好，就這個距離特別好。”鄭達的聲音再次從手機中傳出。
秦落舉著手機，求助似地看向秦淮：“哥，你這個槐花饅頭發面這么慢，我不會要舉這個手機舉兩三個小時吧？”
“加油，相信自己可以的。明天咱們食堂暫時下架一天手打檸檬茶，我給你做四喜餃。”秦淮鼓勵道。
秦落瞬間有勁了，當即表示區區兩三個小時何足掛齒，她前幾天每天光手打檸檬都不止這個時間。
這些天秦落這么辛苦的手打檸檬是為了什么？就是為了鍛煉手部肌肉，增強手部力量，為了今天更好的舉手機啊！
秦落目光炯炯地舉著手機。
“這是今年新產的新鮮的槐花蜜。”秦淮對著鏡頭展示了一下蜂蜜罐子，從中舀出幾勺用溫水化開，“用蜂蜜給面團發酵蜂蜜的用量必須要少，經過這段時間的嘗試，我判斷大致是這個量。”
手機那頭的鄭達不由自主的點了點頭。
“這個面是我爺爺在鄉下托人磨出來的沒有篩過的灰面，摻少量蕎麥面。”
秦落給了灰面和蕎麥面一個特寫。
“現在我要開始揉面了。”
秦落連忙把鏡頭轉向秦淮的雙手，還時不時調整一下角度，確保手機那頭的鄭達能夠看到各個角度的手上動作。
一場別開生面的視頻請教就這么開始了。
大多數時候都是秦淮在說，一邊說一邊提出自己的疑問，例如——
“我現在面臨的最大問題是蜂蜜發酵可以成功，可是不能得到非常理想的結果。我覺得這其中的問題不但出在發酵的過程，也出在其它很多方面。例如和面的時候用冷水和面，可是冷水的溫度我不知道該如何掌控，是用夏季室溫的冷水還是要額外加冰塊讓水溫在降一些，鄭師傅您對這方面有沒有研究？”
鄭達答：“水的溫度一般要看當天的室溫，天熱水涼，天涼水熱，沒有規定的范圍，主要看你自己的感覺。”
再例如——
“您看我揉面的過程，有沒有什么很明顯的問題？”
鄭達答：“技術非常好，速度快，效率高，面團光滑有彈性，三光做得非常完美。不過你這個是灰面混蕎麥面的面團，我感覺你揉得有點太軟硬適中了，再柔軟一些是不是會比較好，別用蠻力，用巧勁。”
秦淮回：“我試過更柔軟的，發面效果不太好。”
鄭達：“是嗎？那硬一些的呢？”
“更差。”
“這確實得研究一下，理論上來說柔軟一些是會更好。”
舉手機拍攝的秦落覺得這兩個人的廢話有點多。
車轱轆話來回說。
鄭達問這樣行嗎？秦淮說不行。
鄭達又問那這樣行嗎？秦淮說也不行。
鄭達就感嘆說：哦，原來都不行，那我也不知道該怎么樣，讓我想一想該怎么才行。秦淮說：好的，辛苦您了，我也在思考這個問題。
三個小時下來，一點解決方案也沒給，天倒是沒少聊。鄭達連云中食堂開在哪，招牌菜是什么，哪些點心最受歡迎，舉手機拍照的是秦淮的妹妹秦落都知道了。
秦淮這邊也不差，鄭達的家庭情況全都了解得一清二楚。鄭達有一兒一女，兒子鄭思源繼承了他的手藝開了個糕點店，還有個姓黃的師兄在姑蘇開酒樓。
在等槐花饅頭蒸好的時間，兩人聊得很開心，鄭達甚至一拍大腿當即表示秦落舉手機辛苦了，鄭伯伯晚上就叫工廠發貨，寄幾十箱不同種類的點心給秦落當零食。
看在幾十箱零食的份上，秦落兢兢業業地舉手機保證兩人的聊天能順利進行。
“小秦，你這個白案的基本功很不錯呀。童子功吧，多大開始學的？”幾個小時下來，鄭達和秦淮說話的語氣都親切了很多。
秦淮想了想：“小學二年級…6歲左右吧，我上學早。”
鄭達欣慰地點點頭：“也不算晚，看樣子你們家還蠻重視的。我兒子比你稍微大幾歲，他是5歲多開始練的，不過你這手藝比他強，不管是揉面的動作還是對時間的掌控都比他要強。”
“等會我把我兒子微信也推給你呀，你們兩個可以在微信上多交流。”
又得到一位同行的微信，秦淮自然是愿意的，點點頭：“謝謝鄭師傅了，您兒子也是…”
“和你一樣，也是自己開了個小店當點心師傅。對吼，思源的店也是開在小區門口，還挺巧。”
鄭達說著，覺得真是緣分，坐直身關心起了秦淮的其它情況：“小秦，談戀愛了沒？”
秦淮：？
秦淮搖頭：“沒。”
鄭達嘖了一聲：“你們現在小年輕怎么都這樣，我兒子也是。不過你還年輕不急，我那兒子，都29了正兒八經奔三的人，還是一點找對象的興趣都沒有真是愁死我了。”
秦淮寬慰：“鄭師傅您也不用太擔心，找對象這種事情順應自然，能找到合適的才是最重要的，急不來。”
鄭達頓感寬慰，感動地道：“還叫啥鄭師傅，多見外，直接叫鄭伯！”
正說著，蒸籠里的槐花饅頭要出鍋了。
秦淮已經看到了。
槐花饅頭 C-級 可能是一邊說話一邊制作有一些分心的原因，這次的槐花饅頭連C級都沒有，直接是C-。
秦淮揭開蒸籠蓋，在一片騰騰熱氣中，秦落瘋狂擦拭鏡頭，確保鄭達能看清槐花饅頭。
“看著確實不太行。”鄭達感嘆道，同時有一些疑惑，“不應該呀，小秦你的手藝挺好的，做出來的饅頭不應該是這樣子的呀。”
“這也是我一直困惑的原因。”秦淮道，“根據我看到的配方和配方里的描述，成功版的槐花饅頭應該是非常驚艷的。”
“表面光滑如純細糧饅頭，沒有氣孔，口味微甜帶有一絲淡淡的槐花蜜的香味，口感松軟，又因為摻了蕎麥面粉的緣故能吃出幾分蕎麥的韌。”
“同時饅頭還要富有彈性。”
“可是這些在我做出來的成品上都差很多。”
鄭達非常難得的沉默了一會兒。
“小秦啊，你說的那種槐花饅頭，鄭伯我和你說實話，只聽過沒見過。但我相信確實存在，可是單看你剛才做的步驟，說句實話也挑不出太大的毛病。”
“這樣吧，你要是不介意的話，把具體位置發給我，明天我過去一趟。”
“手機看還是差點感覺，我就在現場看，看看能不能找到解決的方法。”
聽鄭達說他想親自過來，秦淮是真的吃驚了。雖然兩人剛剛相談甚歡，但畢竟是第1天認識，而且還是通過中間人介紹認識的。
真論起來，秦淮和鄭達的關系還沒有每天來云中食堂搶包子的上班族親近。
就因為看視頻找不出解決方法就要專門大老遠跑一趟，鄭達這熱心程度不低于陳惠紅啊！
“是不是太麻煩您了？”秦淮脫口而出。
“不麻煩。”鄭達擺擺手，“反正我也沒什么事，我又不像我家思源還開了個糕點店，每天要做點心賣點心的，我的工廠基本不用我管，定期查賬就行了。”
“好久沒遇見這么有意思的事情了，小秦你把地址發給我，我明天就到。”
“正好我也嘗嘗你這不知道出了什么問題的槐花饅頭究竟是個什么味道。”
視頻通話結束。
秦落放下手機，甩了甩早就發酸發麻的胳膊，問：“哥，鄭伯明天真的來呀？”
幾十箱點心一出，秦落都喊上鄭伯了。
“應該吧。”秦淮也不是很確定，可能就如鄭達說的，他有錢有閑有時間，碰上有意思的事情一時興起專門跑一趟也不是什么怪事。
云中小區里有錢有閑的大爺大媽們也不少，看羅君就知道，愛好就是實名點外賣給差評，理解不了就對了。
讓秦淮沒想到的是，第2天鄭達不光真的來了，還來得挺早。
上午10點，是云中食堂一天之中最清閑的時間段之一。
這個時間，三丁包、五丁包和酒釀饅頭已經售罄，秦從文和趙蓉工作結束回去午休，秦淮的點心還在制作中，紅案廚師們剛剛到崗開始備菜，服務員們還能再摸魚聊會天。
食堂里除了少數閑著無聊，坐在1樓大堂邊聊天邊等點心出爐的大爺大媽們，就是大夏天非要戴口罩鬼鬼祟祟來食堂看一眼今天隨機掉落什么點心的便利店老板們。
今天秦淮做的是蜜三刀、定勝糕、棗泥山藥糕、驢打滾和紫米糕。
經常來買點心的常客們都知道，驢打滾是經典湊數點心。
沒辦法，今天秦淮要給秦落開小灶做四喜餃，只能偷懶做驢打滾湊數。
在一眾秦淮會做的點心里面，四喜餃算是頂頂復雜的了。
在一樓蹲點心的食客們還不知道，他們親愛的小秦師傅在后廚偷偷給妹妹開小灶。
四喜餃已經開始蒸制了。
秦落啃著驢打滾，蹲在蒸籠邊等，想著今天不光不用做手打檸檬茶，還有單獨的小灶吃，差點笑出了聲。
就在這時，一個中年略微發福，一看就知道身價不菲，金錢的氣息撲面而來的男人推門走了進來。
“請問，秦淮秦師傅在嗎？”男人問道。
坐在門口聊天吹牛的許圖強看了一眼中年男人。
范思哲的外套，華倫天奴的內搭，紀梵希的褲子，郎丹澤的鞋子，lv的襪子，巴黎世家的墨鏡，全身上下沒有一件東西是搭的。
許圖強看了一眼自己身上的紀梵希套裝，覺得自己輸了。
“小秦師傅在廚房，你找他有事？”許圖強問，話音剛落，秦淮就快步從廚房里走了出來。
“鄭伯，您居然來得這么早，怎么也不在微信上說一聲。”秦淮笑著道。
鄭達爽朗地大聲道：“點心師傅上午都是最忙的，讓你來接我不是耽誤事嘛。不過你這鋪子挺大的呀，昨天視頻的時候我還以為只是單純的廚房大呢，比我兒子那個糕點店強多了。”
“我這是食堂，鄭哥開的是專門的糕點鋪子，不一樣。”
“昨天我把思源的微信推給你，加了沒？”
“加了。”秦淮道。
“走，進廚房…你們店進廚房是不是要換衣服？給我來一身，讓我看看這個槐花饅頭究竟是怎么回事。”鄭達說完就開始找更衣間。
秦淮去給鄭達找衣服，邊找邊說：“鄭伯，現在可能做不了，我手頭上的點心還沒做完呢。”
“多大點事，我幫你做！”鄭達自信發言，“今天什么點心？”
“蜜三刀、定勝糕、棗泥山藥糕、驢打滾和紫米糕，驢打滾已經做好了。”
鄭達：…
小秦這學得還挺雜。
蜜三刀他好多年都沒做過了，這要是翻車了，豈不是毀了自己的一世英名？
“各種食材廚房里都有吧？”鄭達問。
“有。”秦淮點頭。
“有就行，鄭伯給你做幾批拿手的，讓你也嘗嘗鄭伯的手藝！”
“不是我和你吹，我那鮮肉月餅、酥餅、定勝糕、云片糕、花糕、八珍糕、巧果、豬油芙蓉糕，那可都是姑蘇一絕啊！當年我還在國營飯店干的時候，那都是一口難求，排長隊買的！”鄭達中氣十足地吹起了牛逼。
“走，給你露一手！”
鄭達接過秦淮遞來的衣服，去更衣間換衣服。
許圖強邊上的大爺盯著鄭達進更衣間的身影，有些搞不清狀況，歪頭問許圖強：“老許，這什么情況啊？這人是誰呀？姑蘇來的…王老根的朋友？”
許圖強也不是很確定，想了想，說：“王老根前段時間確實神神秘秘的，說是要找什么姑蘇的老師傅，估計是王老根找來的。”
“該不會是食堂新招的點心師傅吧，小秦師傅不是在招人嗎？來應聘的吧。”
旁人驚呼：“這么有錢還來應聘。”
“誰知道呢，王老根那么有錢還摳呢。”