第五百二十三章天王級大咖?
吳壘和趙金麥也早就餓得前胸貼后背了。
等李逸盛完菜后，他們也都拎著筷子過來了。
兩人分別夾了一塊肉，送進口中，品嘗了下，頓時就露出了驚喜的表情。
“好香啊！”
吳壘口中嚼著，忍不住驚嘆：“這個肉好有彈性，一點也不柴，感覺越嚼越好吃！”
趙金麥則在咽下了一口肉后，又夾起了一塊辣椒，輕輕嗅了下。
“這個辣椒的香氣好特別啊！”
她有些驚訝，一邊嗅一邊問：“聞起來感覺和常見的青椒不太一樣，有種特殊的清香。”
“這就是棗莊當地的那種皺皮薄青椒，品種就叫一窩蜂。”
黃小明解釋著：“正宗的棗莊辣子雞就得用這種辣椒炒，才會有那種香氣。”
說著，他也夾起了一塊辣椒，送入口中嚼著，一臉滿意。
吳壘則夾起了一根雞小腿，拿在手中啃著，吃得香甜。
“棗莊辣子雞都這么好吃嗎？”
吳壘忍不住驚嘆：“我感覺這個味道比大盤雞還香一點。”
黃小明遲疑了下，搖頭笑道：“那倒也不是，能把棗莊辣子雞炒到這么好吃的，我也沒見過幾個。
逸哥炒的這份辣子雞，就算是放到棗莊當地，也屬于是特別好吃的，估計也就一兩家特別正宗的店能炒出這種味道。
至于其他的店…”
說著，他頓了下，才笑著解釋：“可能我吃得比較少，反正在老家我吃過的所有棗莊辣子雞，好像都沒逸哥炒的這份好吃。”
聽到他的話，直播間里有聞訊趕來的魯省觀眾都發起了彈幕。
“看著是挺正宗的，我就是棗莊人，但味道怎么樣也不好說，反正我沒嘗過。”
“不可能！絕對不可能！最好吃的辣子雞是我媽炒的！不接受任何反駁！”
“做別的我可能沒逸哥做的好，但辣子雞就未必了，給我一個土灶臺，我炒一份，絕對不比逸哥炒的差！”
“我就是賣棗莊辣子雞的，逸哥炒的手藝絕對沒問題，而且特別標準，感覺跟教科書似的。
我感覺當學徒的那會兒，我看我師傅做的都沒逸哥做的標準。”
“辣子雞我是有發言權的，棗莊辣子雞最重要的關鍵步驟，就是下肉和出鍋。
這兩個環節火力一定要猛，鍋氣才夠。
該說不說，逸哥在炒的時候，火力的確很猛，味道肯定差不了。”
“我不信！除非逸哥來我家炒一份給我嘗嘗。”
“確定是炒雞？”
直播間里，眼睛能看到，嘴巴吃不到的觀眾們只能隔著屏幕流口水。
而黃小明他們已經吃嗨了，片刻的功夫，已經有小半盤下去了。
“慢點吃，留點肚子吃烙餅。”
李逸將面盆拿到了跟前，看了眼面團發酵的程度，一邊笑道：“發面餅才是棗莊辣子雞的靈魂啊！”
這團面團是他剛剛趁著雞肉加水燉煮的時候和的，主要用來烙發面餅。
聽到李逸的話，黃小明下筷子的速度馬上就放慢了。
“對，餅真的是靈魂。”
黃小明看著盤子里下方濃郁的湯汁，舔了舔嘴唇：“剛出鍋的發面餅泡這個湯汁吃…絕了！”
趙金麥被他的話勾起了好奇，看了眼李逸面前的面盆，原本伸向一塊雞腿肉的筷子轉了半圈，夾起了一塊雞皮。
而吳壘則像是沒聽到一樣，下箸如飛，一邊含糊嘟囔：“沒事兒，我這兩天都沒吃碳水，就等著這一頓呢！”
李逸讓面團又發了十分鐘后，才將其取出，按揉排氣，搟成了面餅。
隨后，他取出平底鍋，刷了些油，就將面餅放在鍋中烙了起來。
因為發酵還不夠充足，面餅被李逸搟得很薄，所以熟得也快。
很快，幾張柔韌又不失喧騰，滿是面香的發面餅就被烙了出來。
將其挑出，用刀切開，李逸就端著面餅來到了案臺前。
而盤子里的辣子雞，已經只剩下三分之一了。
看到李逸端著面餅過來，黃小明坐不住了。
等李逸把面餅放下后，他也顧不上燙，拿起一塊，就掰成了小塊放進了盤底的湯汁里。
拿過筷子，他把面餅按進了湯汁里，讓它吸滿湯汁，才夾起來送入了口中。
“嗯！”
黃小明忍不住舉起了雙手：“這就是天堂！”
趙金麥也夾了塊泡了湯的面餅，嘗了一口，馬上也拍案叫絕了起來：“這個湯拿來拌飯，絕對好吃！”
吳壘一句話也沒有，片刻間已經塞了三塊面餅進嘴了。
李逸不疾不徐的拿過筷子，嘗了塊肉，又嘗了塊面餅。
味道還行，水準之上。
對于他來說，吃東西只是為了補充能量，以及檢驗自己的廚藝有沒有退步。
看別人吃，比他自己吃更能給他帶滿足感。
隨意吃了幾口后，李逸就沖黃小明問：“下期嘉賓什么時候到啊？”
“后天。”
黃小明邊吃邊說道：“孫麗已經跟我聯系過了，她后天下午到。
還有蔡邵芬，蔣馨她們，也是后天下午到。
陳建兵得到晚上才能到了，他是從西域省趕過來的，要飛四個多小時。”
李逸點了點頭，又問：“那下期的美食品鑒官是誰？”
“還不確定。”
黃小明解釋：“恬姐還在溝通行程，暫時還沒確定下來。”
趙金麥咽下了口中面餅，插話說道：“聽說是個大咖，天王級別的，但行程沒確定，恬姐就沒跟我們說。”
“天王級？”
李逸默默思索。
雖然這是檔綜藝節目，娛樂圈藝人來上節目也無可厚非。
但美食品鑒官這個職位，是不是找個專業點的人士比較好？
不過這是王恬的決定，她應該也有自己的考量。
于是，李逸就沒再糾結，吃完了飯后，就開始忙活了起來。
他離開的這兩天，黃小明他們也沒閑著。
不光把后廚打掃了一遍，衛生打掃得干干凈凈，而且還把小呂采購的食材都接了回來。
不過他們帶回來的都是蔬菜、調味料等死物。
因為李逸不在，他們也不敢處理活禽，所以小呂買的活禽，大部分還是留在了提貨點。
因此，將八珍雞湯熬好，煮好了雞血面和血旺，安排小蘭給劉藝菲送回酒店后，李逸就帶著黃小明三人一起去了提貨點，把買回來的活禽都提了出來。
小呂的辦事能力李逸還是很放心的，他列的清單上，幾十種不同產地，不同品種的雞鴨鵝，都被小呂買全了。
這里有一半的禽類都需要預處理，所以李逸就帶著它們直奔屠宰廠。
請屠宰工人幫忙做完宰殺、拔毛、開膛、清洗內臟等工作后，李逸就帶著它們回到了餐廳。
該鹵的鹵，該腌的腌。
接下來的兩天，李逸都在帶著黃小明他們處理著一只只的雞鴨鵝。
忙碌的時間總是過得特別快，第三天的中午，節目嘉賓已經陸續抵達京城了。
(本章完)