310 烤苕皮
一會兒，過來了一個人，周云一看，便知道是局長化裝的。
局長來了后，看到了周云。他也一眼認出了周云。但是兩個人還是對了暗語，這才坐下來。
局長說：“我請你最正宗的重慶火鍋。”
周云知道局長會吃，連桂林那遠，他都能找到好吃，那在重慶，更不用說了！
很快，局長點好了，一會兒，兩個人就開始吃起來。
周云最喜歡吃千層肚。只吃上一口他就愛不釋手，看似又厚、又大的片兒，只需要在鍋里涮上十幾秒就可以了，一大口，吃下去，脆柔相間，每一口都是滿滿的幸福感。
還有那牛肉丸，周云也超級喜歡，將丸子咬破的一瞬間，充斥在牛肉丸里的灌湯汁也隨著餡料一起在嘴里迸發，層層遞進，吃起來無比的爽滑嫩彈，還透著一股牛油獨有的香味，真是棒極了 就這樣，周云一邊享受著麻辣刺激的火鍋，一邊喝著解辣敗火的老蔭茶，真是爽口又解膩。
吃到半飽，周邊的客人都離開了。
局長點上一支煙，問：“這次來重慶干什么？”
周云也點上一支煙，答：“我也不知道！只是讓我來重慶！說是在重慶等待命令。”
局長皺起眉頭：“這么神秘？看來事不小。如果不是大事，伊藤精杰是不會讓你出來的。”
周云看著外面說：“我也是這么想的！伊藤派鹽澤幸二去了山西。我只知道他去山西，其他的都不知道。”
局長更想不通了：“特務處的處長與常務副處長同時派出去，一個去山西，一個來重慶。肯定有大事要發生。你一定要耐心地等待他們聯絡你。”
“是！”
接下來，局長向周云介紹起重慶。說到眼下重慶最大的事，就是日軍飛機的轟炸。
1938年10月日軍攻陷武漢后，日軍大本營對華中方面軍下令開始向重慶實施“由空中入侵對敵軍戰略中樞加以攻擊同時進行空中殲滅戰“，這命令為日軍正式對重慶進行戰略轟炸的宣告，目的是希望震撼作為戰時首都的重慶，打擊中國政府抗戰的意志。同年12月底起，由陸軍對重慶開始實施戰略轟炸。
周云知道，這僅僅是日軍對重慶的試驗型轟炸。
周云說：“日軍飛機哪能知道重慶的具體的位置？之所以他們能炸的準，就是因為地面上有特務在指揮飛機投彈。”
局長丟掉煙頭：“我們也抓了一些人，但是這些人只是小蝦米。許多人都是漢奸，被派來給飛機指明方位。但是，對于他們身后的人，卻沒有抓到。”
“日本人在進攻武漢前，便派了一批人潛伏進了長沙武漢與重慶。讓他們潛伏。武漢淪陷后，日軍的重心就在重慶與長沙上。不過眼下日本人急于解決的是長沙，所以就沒有多大的精力來對付重慶。只要我們清除了重慶的日特，那么重慶就可以安全一段時間。”
周云的話，讓局長心里舒服一些。周云的話他相信。當然，他不知道周云是帶記憶穿越的人，他只是認為：周云現在混了個伊藤一長家族子弟的身份，這身份可以讓他了解到很多外人不知的事。
“你來重慶，我不能經常來見你，那對你很不安全。所以，我給你選了一個聯絡員。”局長說。
周云遞給局長一支煙，當然是煙！在這種場拿，是不能拿雪茄出來抽的。
周云幫局長點上火：“應該是科長吧！”
局長吸了一口煙：“我就知道你能猜到。”
周云自己點上煙：“在局里，能讓我放心信任的人只有兩個人，你是第一位，科長是第二位。”
戴局長很受感動：“維先也是這樣認為的。他說，除非他挺不過去死了，否則，他一定要擋在你的面前，為你擋住射向你的子彈。”
周云心一暖：“謝謝！”
吃完了飯后，局長回到了局辦公大樓。
他喊來了譚維先：“我已經見到他了。”
譚維先問：“沒說為什么要派他來重慶？”
“他也不知道！我感覺到，日本人在下一盤大棋！”
譚維先緊張起來：“必須摸清楚日本人想干什么？”
局長將周云說的話說給了譚維先聽。
譚維先請示道：“局座，我能不能請他幫忙。也許在這件事上，他能幫我們。你記得嗎？當年在南京，那些潛伏在南京的日特，都是被他給一一抓了出來。”
局長想起了往事：“是啊！我總感覺到，他有一種超前的預感，知道事情會朝什么方向走。比如說，日本人的密碼，電訊專家都束手無策，但是硬讓他給破譯了！”
局長的話，讓譚維先精神一震：“局座，我們電訊科可是抄寫了很多的電碼，但是都不能破譯。能不能…”
局長也升起了希望：“對呀！那些抄下來的密碼，放在那里破不出來，越推越高了。這樣，你選三種的密碼拿去給他看看。記住，你們再關系好，也要按組織規定辦事。”
“是！”
周云與譚維先的接頭地點在一家苕皮店。譚維先請周云吃烤苕皮。
就是一種好吃的東西。好吃到其早在清代就被列為朝中貢品。
周云坐在那，看著師傅在現場操作。
那師傅將苕皮平鋪，刷上醬，放上榨菜、泡羅卜絲、肥腸、五花肉、無骨雞爪、蝦仁，做成一個個不同的串串，然后簡單地折疊，撒上蔥花，用兩根竹簽穿入，架上爐子。
隨著溫度升高，苕皮開始變形。空氣趁機而入，在黏糯的空間中被擠成萬千個小氣泡，嵌在晶瑩透亮的苕皮兩面。而中間包著的榨菜，在炙烤之下早已繃不住藏在纖維深處的酸香味道，濃郁的氣味分子一點點融入周圍的苕皮中，與蔥花的點睛之味交疊，步步踏入了周云的鼻腔內。
端上桌，撒上海椒面、花椒粉等燒烤必備調料，烤苕皮憑借其巨大的體格，在一眾隨之端上街邊小桌板的串串中，第一個映入等候者的眼簾。
周云拿起了竹簽，放下了端莊，甩開膀子開吃！
第一口咬下去，什么感覺？就是很燙！
當口腔慢慢適應了苕皮的熱情后，先是調料濃重的辣味直沖喉嚨，接著是榨菜和蔥花的香氣完美調和。咀嚼的動作一步步深入的時候，苕皮的軟糯感完全可以讓靈魂在身體中翩翩起舞。
這種感官是極為復合的：苕皮軟糯而勁道，牙齒正在細細翻嚼這仿佛嚼不爛又很容易咬碎的物質的間隙，從不知道什么地方又跳進來幾顆榨菜…