864 羊肉串的來源

　　“別扯淡了，去看看老板干什么呢，別在這兒守著我。”鄧明道，“我要出去。”

　　“老爺們還怕看啊，你這脾氣。”周從文哈哈一笑。

　　“我不習慣東北大浴池的那種方式。”鄧明說道，“個人喜好。”

　　“我去看看老板。”周從文掐滅了煙頭，又用水澆了一下，扔到垃圾桶里。

　　周從文習慣性背手弓腰，但隨即感覺一只無形的巴掌拍在自己身上。

　　他笑了笑，直起腰大步走進術間。

　　黃老獨自一人在角落里坐在，精神頭還好，沒有萎靡。

　　一次急診大搶救對老板來講不算什么，哪怕他已經八十。

　　“老板，化驗結果沒事，我和鄧主任說了一聲，聊了幾句。”

　　“沒事就好。”黃老點了點頭。

　　“您累不累，要不我先送您下去躺會？”周從文問道。

　　“沒事。”黃老看了一眼周從文，“你買的雞爪子都是哪家的？”

　　“嘿。”周從文笑道，“老板，是讓史師傅去江海市買的，您要是想吃的話，我…”

　　“那就算了，還不夠折騰的。”黃老搖了搖手，示意不用。

　　姜主任那面已經把手術做了一半，正在吻合椎動脈，手術應該沒什么問題，他好信兒的問道，“哪家店？黃老竟然念念不忘，有機會我去的時候也嘗嘗。”

　　“萉垟燒烤。”周從文道。

　　“燒烤有什么好吃的。”器械護士道，“我聽人說養殖場的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉聯廠。聽說這事兒后，我再也不穿貂，也不吃羊肉串了。”

　　“哪有。”周從文道，“有人做過一次化驗。”

　　“化驗？！”器械護士瞥了周從文一眼，閑聊呢，他怎么扯的這么專業。

　　“是啊，現在作假作的跟真的一樣，根本看不出來。”周從文道，“需要專業的實驗室檢查才能查出來原材料到底是什么，用肉眼看，基本沒人能看出來。”

　　“…”姜主任一怔。

　　吃個燒烤，竟然要先化驗，需要這么專業么？！

　　“市面上的羊肉串，我說的是那些便宜的，至少一半是鴨肉。”

　　“羊肉那么貴，再算上人工、場地費用，那平時吃的1塊錢一串的羊肉串，還真可能不是羊肉做的。”

　　“鴨子肉，這也太不靠譜了吧，那能是一個味兒么。”巡回護士插嘴道。

　　“看看，這就是你不知道了。”周從文道，“鴨肉相對比較便宜，而且肉質的色澤偏暗，接近羊肉顏色。

　　只要加上一點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇。而且它是肉啊，也吃不壞人，良心上也過得去。”

　　“呃…”

　　聽周從文扯到良心，器械護士怔了一下。

　　用鴨子肉冒充羊肉，就算是有良心？

　　“不可能吧周教授，鴨肉和羊肉還吃不出來么？那種膻味兒可是真的。”

　　“你吃的肉串是不是一塊肉、一塊肥油？”周從文問道。

　　幾人想了想，都點點頭。

　　“不說工業調料，肥油一般來講都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁邊的鴨肉上，不管是口感還是味道都一模一樣。”

　　“擦！”姜主任有些憤怒。

　　自己從前吃的羊肉串竟然都是鴨肉！

　　“鴨肉只是主體，還有豬肉、雞肉、牛肉做的。我覺得牛肉的那種還算是比較良心，但要小心英國進口的。”周從文笑道。

　　“不可能！牛肉多貴呢！”

　　“有一種肉叫拼接肉，了解一下。”

　　“什么是拼接肉？”

　　“制作么…把碎肉用粘合劑粘在一起，壓緊切就好了，壓緊的時候會把肉壓成圓柱狀，這也是為什么看過去那些肉的邊緣都很整齊的緣故。

　　好多西餐廳的牛排都是拼接肉，能找到良心店鋪，那是運氣好。”周從文笑著解釋。

　　“周教授，你說的太惡心了。”器械護士說道，“聽你說完，我一點胃口都沒有了。平時你吃什么？”

　　“想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形狀就能看出來，作假的成本比較高。”周從文道，“雞爪子也一樣，本身就沒什么利潤，要是作假…太難。您說是吧，老板。”

　　“做人難得糊涂，想那么多干什么。”黃老淡淡說道，“太精明了不好，沒朋友。”

　　周從文低下頭，知道老板又要開始灌輸價值觀。

　　“白酒很多都是勾兌的，周從文我問你買酒的時候注意什么？”黃老沒有灌輸價值觀，而是問了一個類似的問題。

　　周從文搖搖頭，“老板，我不喝酒，怎么會知道這個問題。”

　　“gb/t10781.1，有這個標記的才是好酒，要是2開頭的，看都不用看，不買就對了。”黃老道。

　　“這么專業？不看牌子么？”器械護士問道。

　　“大街小巷收茅臺空瓶子的人你們肯定見過，大牌子的酒，比如說茅臺或是五糧液需要在酒廠或是知根知底的供應商那買。”黃老道，“小牌子的么，就要看標記了。”

　　“2開頭是什么意思？”

　　“gb10781是固態發白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是咱們老百姓常說的好酒。”

　　“gb20822是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。”

　　“gb20821是純酒精酒的執行標準，上面有這個標準的說明完全是由酒精勾兌而成。”

　　“喝酒…唉。”

　　黃老說著說著，嘆了口氣，眼睛里的光微微黯淡。

　　“想什么呢老板，您每年不是能喝三次么。”周從文打趣。

　　“三次哪夠啊，一次就那么一小杯。都說吃香的喝辣的，好吃的也不能吃，酒也不讓喝，活著有什么意思。”黃老抱怨道。

　　“為人民健康工作五十年，可是您當年立下的豪言壯語，一定要做到哦。”

　　“黃老哪年說的？”姜主任問道。

　　“退休那年。”周從文笑瞇瞇的看著自家老板，這時候的老板像極了一個賭氣的孩子。

　　“…”姜主任咂舌，健康工作五十年，那不是得活到110歲？