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第1039章:極上龍吟(上)

夢想島中文    重生日本當廚神
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  “食材,錯了吧?”

  夏羽直言不諱道。

  “你是指松葉蟹?”

  薙切仙左衛門早有預料般,嘴角一抹笑容,忽地綻放開來。

  “是!”

  夏羽嚴肅臉。

  “看來你時刻謹記著什么季節,就吃對應時令食物的原則。”仙左衛門卻在這,語鋒一轉,“不過,原則并非不可打破的。就比如,你經營的餐廳,某一天遇上了難纏的客人,這位客人有錢,有權,有勢,偏偏要吃違反時令的美食呢?”

  夏羽眉一挑,暗念一聲確實如此。

  客人可不跟你講道理。

  特別是土豪,大主顧,心血來潮了,想吃什么東西可不管你的“原則”!

  仙左衛門瞥一眼陸續進廚房圍觀的眾人,這些人里頭,有堂島銀、神原正人這樣的事業有成者,更有女主將、才波城一郎這樣,已然向麟領域進軍的人杰。

  當然,極星寮一群小伙伴,包括司瑛士、一色慧、薙切繪里奈幾員十杰。

  可惜的是老一輩,只有仙左衛門,否則多來一兩個,霓虹美食界青、中、老一輩,就要濟濟一堂了。

  “所以,有些時候,平常謹記和遵守的‘原則’,也將由我們用雙手,親自去打破。”薙切仙左衛門別有深意對幸平創真這群小輩說。

  夏羽皺眉。

  幸平創真卻擠出來,“總帥,我可不管什么原則,滿足客人才是我們廚師的第一任務。在我們幸平小店,客人得不到滿足,就是我和老爹的錯,水平不夠。”

  “但是啊…”

  他接著撓撓臉,“在夏天,烹煮松葉蟹,的的確確違反了食材選擇的常識吧?這個時期的松葉蟹,不在繁殖期,蟹黃和蟹膏貧瘠的厲害,遠遠不如冬季啊。”

  仙左衛門很是淡然道:“誰說我要用到蟹黃和蟹膏了?”

  瞬間,幸平創真眼珠子瞪大。

  松葉蟹。

  不吃蟹黃、蟹膏,那不是暴殄天物?

  霓虹美食界的‘食之魔王’,卻沒有解釋,在廚臺找到了一個細毛刷,仔細地給大螃蟹來個全身清潔,不久,一鍋清水煮開了,他放料酒、姜片,之后手抓螃蟹的四肢,整個兒沉浸到沸水中。

  過20分鐘,螃蟹姿勢不變,再由鍋子回到木頭砧板上時,甲殼已經是煮透的潮紅色。

  接下來的步驟和工序,就更為簡單了,但凡懂得吃螃蟹、剖解螃蟹的廚師都知道取蟹鉗,給螃蟹翻身,由腹下軟殼動刀。

  一刀子劈下去,手抓兩頭的蟹腿,沿刀口對折,咔嚓一聲,汁水微微飛濺,薙切仙左衛門很是輕松的,把蟹腿連著的腹殼,同時剝離,于是案板只剩下一張蟹殼。

  這蟹殼就像是天然的盆子器皿,里面倒是干凈。

  看著仙左衛門,剔蟹肉,一條條細碎的肉絲,不斷鋪堆在蟹殼容器里,幸平創真砸吧嘴,道:“只是蟹肉料理嗎?”

  失望之色,溢于言表。

  夏羽也開口:“蟹肉是好吃,但這樣的‘清煮松葉蟹’,很多廚師都能做出來。”

  薙切仙左衛門只是笑著搖搖頭。

  “不——”

  堂島銀卻突然出聲,他聲音轉為低沉,雙手由盤踞的姿勢松開,并垂落在身體兩側,握了握拳頭,分明是在按捺激動和驚喜。

  “這是總帥的‘極上龍吟’!”他大聲說。

  極上龍吟?

  聽到這個明顯是食譜名字的詞語,神原正人臉色變了。

  要知道,堂堂‘食之魔王’,其實也是IGO的注冊廚師。薙切仙左衛門的資料,在IGO內部,屬于分部部長才有資格查閱的高級機密。

  神原正人無論如何忘不了,自己剛接任部長職位,興匆匆查看‘食之魔王’資料時,在個人專長食譜欄目里看到的一系列名字。

  其中,《極上龍吟》,就排在那欄資料的最前排,以紅字高亮標注:

  龍級必殺!

  只可惜在任這么些年,神原正人與遠月一脈,關系處的算是非常不錯了,卻始終沒有機會得到‘食之魔王’的必殺料理招待。而據說,親眼見過薙切仙左衛門烹調這道菜,且品嘗過的人,數遍世界范圍好像不到一個巴掌。

  堂島銀是一個。但他也只是見識,沒有坐下享用的資格。

  所以,此時此刻,屋內這群人,聽到《極上龍吟》這個菜名并從堂島銀、神原正人面色反應,推測出一些東西后,氣氛頓時熱烈了,好似有一團火在眾人心間,熊熊燃燒。

  “咕嚕”

  也不知道是誰咽了下口水。

  吉野悠姬在悄悄擦嘴,可同時,田所惠也趕緊低下了頭有咂嘴的小動作。

  夏羽目光掃去,把眾人反應,觀察在眼里,心中一陣好笑和無奈。

  只聞菜名,就嘩嘩掉口水。

  額的乖乖。

  實在是‘食之魔王’的名頭,太響亮,哪怕夏羽自己,胃袋都一陣翻江倒海,那個神馬食霸之胃,好似都受到了冥冥中的吸引,有不受控制蘇醒的征兆,讓夏羽暗自一個激靈。

  “極上龍吟?”

  “非常very酷炫拽的名字。”

  夏羽思忖。

  “極上”這詞就不必多解釋,被霓虹人用爛了,大概意思就是極限之上,無盡頭。如果讓夏羽用這個詞語造句,他腦袋第一時間冒出來的,全然不是美食,而是一些什么“極上素人”、“極上の黒美女”吧啦吧啦奇怪的名字。

  咳,打住!

  夏羽暗道:“都怪這個污污污的世界,一定是世界太污了所以我也污了。”

  薙切仙左衛門的烹調進程,并沒有受到影響。

  十分鐘后,蟹肉剔取干凈,被鋒利刀子割裂的蟹鉗蟹腿的殼子,均勻散落在案板旁邊。

  而在案板上,那個被視為容器的蟹殼里,早已將堆滿了絲條狀的蟹肉。

  雖說夏時令的松葉蟹,不在最為肥美的時期,可是蟹肉聚堆,鮮香撲鼻,仍然有股異常強大的食欲勾引力量,使得眾人包括夏羽在內,挪不開眼睛。

  隨后,薙切仙左衛門向夏羽索要一個特別的炭盆。

  這個炭盆很小,陶瓷材質,盆底有鏤空通氣的小孔,就這樣,充當器皿的蟹殼擺在小炭盆上,經炭火炙烤,原本蟹殼里就存在的美味汁水,立刻汩汩作響。

  老廚師取一雙筷子,翻搗蟹殼里的肉絲,于是空氣中飄蕩的鮮香,參雜了一絲炭火味道。

  “轟!”

  霎時間,鮮香像是被點燃。

  只是簡簡單單的一個組合搭配,卻讓嗅到炭火、蟹肉混合氣息的夏羽,雞皮疙瘩往外直冒。

  火云壓城!

  漫無盡頭的海洋,都被炙烤得沸騰,蝦蟹浮頭,全都染上了赤紅色。

  夏羽心潮起伏:“這就是老牌魔王的‘極上龍吟’?好生厲害!”

  “可是…”

  目中有一絲清明。

  龍吟,在哪?

  他看到的火蒸海洋景象,卻只是蝦蟹浮頭,夏羽內心明白得很,龍級必殺,肯定凝聚了一位龍廚師必生的‘形與影’,也就是個人風格,個人理念。

  蝦兵蟹將又怎么可能寄托著堂堂食之魔王的特色。

  于是,夏羽深深地吸口氣,再睜眼,“這只是《極上龍吟》的一個環節吧?”

  眾人訝異看他。

  堂島銀吃驚:“你知道了?”

  薙切仙左衛門一愣,嘴角笑容更為明顯,是欣慰,也有一絲復雜。

  “果然,必殺對你來說,是時候了。”

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