第980章:龜鶴爭
祁青雁向忙完的黃鶴，遞去麥克風：“請問黃老，您為什么選擇‘隔水燉’這種烹飪方式呢？”
她不禁瞟一眼架在灶具上的高壓蒸鍋。
黃鶴不疾不徐地回答，并豎起三根手指：“原因有3點！”
“第一點，時間。燉湯花三四個小時是常態，但廚藝比試默認時長是2個小時，要在這個時間內，呈上火候足夠又美味的湯水，隔水高壓燉就是很好的選擇，大概40分鐘到1個小時就完成了。”
“第二點，隔水燉，利用內鍋沸騰的汁水，加熱食材，湯汁不易揮發的同時，因為熱力均勻和最高溫度穩定控制在100攝氏度以下的緣故，食材能最大程度上，不受破壞，保持原汁原味。”
“第三點，隔水燉的湯汁，清澈，濃醇。湯色是高級湯品不可缺的一環。這是「色」的營造！”
在場名廚聽得點頭不已。
只能說，不愧是老牌的龍廚，說話慢條斯理有層次。黃鶴這樣解說下來，對廚藝門道再怎么不了解的外行人，都會恍然，喔，原來隔水燉有這么多好處。許多觀眾由此也可想到為什么高級湯品，湯色通常清澈，味道卻又濃醇的原因了。
祁青雁偷偷瞄一眼被大火環繞的燒烤場地，又繼續問：“黃老，您是怎么看夏主廚的燒烤食譜呢？”
黃鶴面無表情：“簡直胡鬧”
眾人皆是一呆。
“胡鬧？”祁青雁手中的麥克風滑了滑。
“我知道他的食譜，那是阿拉伯國家本土常見的國宴名菜，烤全駝。”黃鶴嘆口氣，“駱駝腹腔內，塞羔羊，羔羊腔內，塞雞，雞腹內再塞乳鴿。”
“國宴名菜，與食譜等級，誰說就一定掛鉤了的？直接把它國食譜拿過來，也無多少本土化的改革和改良，就在廚藝比試上隨隨便便的用，不是胡鬧是什么？”
祁青雁驚詫：“那‘美酒駱駝’和‘巖石羊駝’這兩樣幻想食材…”
黃鶴語氣一沉，冷厲道：“所以才說他胡鬧！”
“不是什么食譜，都能草草將幻想食材填充進來，美其名曰‘改良’的！”
說到這，黃鶴面龐隱約的抽搐一下。
這句話可謂黃鶴近段時間，琢磨‘偽god食材’的心血經歷。以他龍廚海量而又充實的烹飪經驗，對那蛙肉，什么煎炒烹炸，什么悶溜熬燉，什么煨燴焗煸，總之一些列的烹調技法，翻來復去，又循環往復，試驗實踐了不知多少回，才堪堪總結出一篇心得食譜，而且對食材的駕馭度，慘不忍睹。
所以黃鶴“胡鬧”的評價，絕對是從自身慘痛經歷出發的，不是無腦嘴炮開噴。
但黃鶴在這，卻犯了一個經驗主義錯誤。
要知道，人和人呢，從來就不是對等的。黃鶴把自身駕馭幻想食材的經驗，死板套在夏羽頭上，選擇性的將夏羽過去一系列經典食譜無視掉。
這豈不側面說明了，黃鶴內心傲然，絕不承認自己在某個方面就弱于一個混賬小子。
聞言。
igo、美食會一群人，彼此對了個無語加玩味的眼神。
林青鳳簡直把“呵呵”兩個字寫在了臉上，她對身側的兒子陳央低笑說：“這個老蠢貨，他已經輸了！”
陳央心一震，凝目看母親的表情，發現林青鳳不似開玩笑。
深吸了口氣！
向洶洶火海張望過去，陳央腦中驟然浮現一個念頭：
少年、龍廚？
他頓時口干舌燥，自己都被自己嚇到。
一個小時后。
“鐺！”
結束的鐘聲，響徹白云閣。
“幫忙”仍冒火焰的炭堆里，傳出一個沉穩的嗓音，“撲滅火焰！”
薙切薊和幾名早就在等候的黑衣男子，持滅火器，一時間，嗤嗤噴氣聲和白色煙霧擴散開。
在高壓蒸鍋前，輕閉眼睛等待的黃鶴，突然睜眼，目中掠過一絲電芒，手快速搭上鍋蓋。
與此同時。
鎖鏈聲！
“轟隆”響聲后，恰好火焰、煙霧消散，一具龐大的燒烤駱駝在眾人眼中和鏡頭對焦中，表面還有嗞嗞油脂沸騰。
無論從哪個角度看，如今已經徹底烤得通透的全駱駝，色澤金黃，如工匠雕刻的藝術作品，找不到一絲一毫的瑕疵，火候令人驚嘆。
“完美！”
顏奇、夏擎對視。
“嘿，無死角的火候，雖然看過很多次，但是烤全駝，還能將火焰操縱得如此完美，也只有追上昔日先祖亞刊腳步的他，才能輕松做到了。”
中華五秀集合的席位上，李翰自嘆不如。
“叮咚！”
系統提示音傳來，夏羽心一跳，剛要查看這條信息，誰知道一陣清涼之氣，仿佛構成了一張強有力的手掌，推扒開他烤全駝冒出的熱流，向他面孔撲來！
“這是…”濕氣將他淹沒。
黃鶴揭鍋了。
蓋子懸在半空，蓋子下，霧氣蒸騰，宛如仙境。
夏羽看去，不由地心驚。
嘩啦水聲。
有巨龜在飄霧的河湖，破開水面，跟隨著一圈圈漣漪爬上岸。這只龜通體苔綠色，龜背上更是長滿了藻荇。
翅膀撲閃聲。
一只羽毛潔白、冠殷紅的鶴，突然由岸堤的一塊礁巖振翅撲下。
龜鶴相爭的畫面讓夏羽恍惚，他猛地閉眼，再睜眼，所有畫面消失了。夏羽目光炯炯盯住蒸格上的燉盅，“龜鶴相爭，龜鶴和鳴…這就是黃鶴的萬壽羹？龜鶴延年湯？”
他輕微吸口氣，回首再看面前的小桌子。
烤全駝，橫在桌上，四肢彎曲狀，整個身體向底下的大托盤匍匐。
會輸嗎？
夏羽覺得自己淡定的過分了，心臟呢無一絲異常，跳動頻率完全正常，也無什么血脈僨張的表現。他不禁暗笑自己這是怎么了。
即將與一名龍廚，展開最終的品鑒比拼環節，心情應該無比激昂才是。
事到臨頭。
心頭的火焰倏然熄滅了。夏羽不由地笑著自言自語：“所以，是勝是敗，無關緊要了嗎？”
甚至不用看查看系統信息，他就知道那是喜訊。
無它，一種直覺而已。
當自認為一切環節極盡完美，再無進化空間時，食譜不就是順理成章進化了么？
“上菜吧！”
夏羽向祁青雁點了點頭。
同時，黃鶴也將青銅爐鼎樣式的燉盅取出，擺在桌上。
祁青雁嗓音發顫宣布道：
“烹調環節，畫上句號。”
“接下來，是決定勝負的品評環節”
“我這里有一份嘉賓名單，下面有請這些嘉賓作為大眾評審出列！”