第2645章 馬爾基一家的餐廳
“一會吃完中飯，陪我去一家公司看看。”斯蒂芬先生隨口說道。
雷歡喜也并沒有在意。
像這種量級的人物，哪里不能去看？
中飯是在一家意大利餐廳吃的。
據說這里非常有名。
不過，雷歡喜寧愿弄上一大碗的紅燒肉，吃一碗米飯。
“我喜歡吃意大利菜。”斯蒂芬先生很坦率地說道：“一段時間，我甚至還非常的癡迷。我記得在我家附近，就有一家非常不錯的意大利餐廳。老板叫馬爾基，做的意大利菜的確比較正宗，我一直都是他的粉絲，每隔幾天總要去那家餐廳一次。
啊，那家餐廳其實并不是那種檔次特別豪華的餐廳，其實就是一家不大的店，一次只能同時容納六桌客人。老板馬爾基，是廚師，他的妻子，是服務員兼收銀。而且服務態度也并不是很好，但是一點都不妨礙他們的生意，因為菜的口味正宗。
就這樣，我和馬爾基越來越熟悉了。有一次，我按照慣例，在他們剛剛開門的時候就到了，不過那天，我發現馬爾基正在和他的兒子艾莫森發生著激烈的爭吵。我很好奇，要知道在這家餐廳我已經不再是單純的食客了，而是朋友，既然身為朋友，父子間發生了矛盾，我總該問一下，到底發生了什么事情的。
馬爾基向我抱怨，這家餐廳早晚都是要給自己的兒子的，可是艾莫森呢，卻總是好高騖遠，想要做一些在馬爾基看起來莫名其妙的事情。
這次呢？艾莫森一直都在店里幫忙，他有自己的思維，他認為應該把店擴大，六桌遠遠無法應對客人們的需要。店一旦擴大了，那么客人們會更多，收入也會更多。
馬爾基卻沒有兒子那么大的野心，在他看來，這家店養活了他們一家人，讓兒子上了不錯的大學，并且全家都能夠過上不錯的生活，完全沒有必要擴大店面。
馬爾基和我很熟了，向我抱怨，‘斯蒂芬先生，您看，這些年輕人總是喜歡做一些大事，他總是看不上我們這些人的努力。’
可是艾莫森同樣也有自己的看法，他認為時代在進步，一家店如果不能跟上時代的腳步，早晚都會被淘汰的。
我微笑著聽完了他們的話，并沒有發表自己的任何意見，吃完飯后我就告辭了。
后來，我去國外半年，當我回來的時候，又照常去了那家餐廳。
但我驚訝的發現，這家意大利餐廳已經不開了。我打通了馬爾基的電話，在電話里，馬爾基告訴我，他最終決定聽取兒子的意見，開一家更大的餐廳。
我問他，‘你真的這么決定了。’
我記得馬爾基那次是這么回答我的，‘是的，斯蒂芬先生，我已經這么決定了，六桌的確無法滿足客人們的需要了，每次都有人在排隊等位。一樣的配方，一樣的味道，如果把店擴大幾倍，生意會更好，我們賺的也會更多。’
我還是沒有說什么，只是祝他好運而已。
我后來去了馬爾基那家新的餐廳，非常豪華上檔次，富麗堂皇的，據說馬爾基為了開這家店，不但用光了自己的積蓄，而且還向銀行貸了一大筆的款。
馬爾基和艾莫森看到我來了，非常高興，尤其是艾莫森，這個年輕人的臉上洋溢著興奮，他為自己的父親能夠聽取自己的意見感到高興，而且也看到了美好的未來。
馬爾基親自下廚為了做了一頓吃的，還是過去一樣的味道，我吃的很滿意。
‘我們會成功的，斯蒂芬先生，這家餐廳會成為這里最有名的意大利餐廳。’那天，艾莫森是這么對我說的。
我的回答是，‘孩子，希望下次我再來的時候，你依舊還是如此的自信。’
老實說，那天艾莫森有些詫異，他似乎覺得我對他并不如何信任。
過了一年多的時間，我想起了馬爾基一家，又去了他的餐廳，不出我的所料，吃飯的時間，店里竟然一個客人都沒有，馬爾基父子垂頭喪氣的坐在那里。
當他們看到了，馬爾基立刻站了起來，‘斯蒂芬先生，您終于來了。’
‘這家店怎么了？’我問他。
馬爾基告訴我，剛開店的時候，生意還算不錯，還有一些過去的老顧客遠道而來，就是為了品嘗這里的菜。
為此，實在忙不過來的馬爾基，還專門又聘請了一位廚師和幾個服務員。
但是后來，生意卻越來越差了，有的時候一天都沒有一個客人上門。
沉重昂貴的租金、每月要償還的貸款壓力，讓馬爾基愁眉不展。為此，他不得不辭退了那名廚師以及全部的服務員。
馬爾基父子不知道自己到底錯在哪里了，為什么生意會忽然差了？
我問他們，你們真的不知道自己錯在哪里了嗎？他們說是的。所以我就告訴了他們答案。
過去他們開的那家餐廳，因為場地小，所以租金壓力也小。廚師是自己人，服務員是自己人，根本不存在工資壓力。
但是，當他重新開了一家豪華餐廳，那么這些原本不存在的問題，全部都浮現到水面了。
再加上聘請的廚師和服務員，他每個月要額外花費很多的錢，那么為了維持成本，他必須要把菜的價格抬上去。
實事求是的說，馬爾基做的意大利菜雖然不錯，但絕對達不到一個大廚的要求。當客人花費了豪華餐廳的價格，品嘗到了普通餐廳的味道，客人們是不會樂意的。
那些來捧場的老客人們，發現吃一頓飯的價格比過去貴了幾倍，下次自然也就不會來的。
一家大的餐廳，需要跟上的配套管理太多了。過去，馬爾基的妻子可以對客人們大呼小叫，態度惡劣，客人們不會在意，但是在豪華餐廳里，這樣的情況是絕對不能存在的。
可惜，馬爾基一家完全沒有這方面的經驗，他們依舊在用開一家小餐廳的方式，來管理著新的餐廳。
為此，他們甚至還接到了不少的投訴，以至于他們面臨了不少的罰款。這是什么？這是惡性循環。
馬爾基一家根本就沒有發現到這些嚴重的問題！”