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第829章 苞米罐頭

夢想島中文    娘子送我上青云
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  蘇錦繡這些日子一直在忙著嫩苞米的事。

  這嫩苞米的用向可是不小呢。

  不僅僅是酒樓里頭有幾道菜賣地不錯,而且因為這味道甘甜,所以還很受小孩子們的喜歡。

  只是礙于季節之故,這嫰苞米也就只能吃這么一陣子。

  蘇錦繡是做過水果罐頭的,自然也知道了有些東西是可以換個法子儲存下來的。

  昨晚跟柳承恩提了一句之后,柳承恩倒是覺得可以讓她試一試。

  柳承恩不知道這苞米罐頭如何做,只知道自己前世也的確是吃過的,所以便鼓勵蘇錦繡可以多加嘗試。

  反正如今他們也不缺這點兒吃食了,便是糟蹋了也無妨。

  于是,蘇錦繡便開始忙活了。

  早早地讓春桃挑了幾個人跟著自己一起試著先把那苞米粒給弄下來,而且還不能損壞,得是完整的。

  “夫人,這幾個陶罐都是昨兒就清洗好的,您看還要不要再用水煮一煮?”

  “還是要的,不然容易壞。先煮一下吧,我這里再慢慢弄。”

  蘇錦繡試了一次之后,弄出來的苞米粒好像是沒有什么味道了。

  苞米粒是先用水煮過一次的,然后再封入了罐中。

  結果,這味道就淡了不少。

  蘇錦繡覺得可能是自己煮的時間太長了,所以第二次做的時候,就把這時間縮短了。

  可是做出來的仍然是味道有些淡。

  蘇錦繡有些發愁了。

  看來這不是火候的事。

  倒是董姨提醒了一句,“夫人,是不是因為沒加糖的緣故?”

  蘇錦繡愣了一下,“還真是有可能。咱們做果子罐頭的時候,就是加了糖的。不過這苞米的味道還是淡了,若是加了糖,可能會好一些,可是想吃的那種純純的苞米的香甜味兒就沒了。”

  “夫人,那要不咱們再換一塊地的苞米試試?”

  柳家現在可不止一處農莊,說是良田千傾也不為過。

  董姨這么一提醒,蘇錦繡倒是想起了重點。

  “前幾日咱們吃的那個明顯發甜,而且米粒里頭水分也足的那個,是哪個莊子送來的?”

  “夫人稍等,我這就讓人去問。”

  折騰了兩天,蘇錦繡還是暫時地放棄了。

  六郎則是收到了信兒,又帶了一車的嫩苞米過來了。

  “四嫂,您看看說的這種嗎?”

  蘇錦繡拿起一個已經蒸熟的苞米,聞了聞,味道很清香,還帶著一絲的甜味兒。

  “應該就是它了。”

  幾人都分別嘗了嘗,這味道本身就比其它的苞米味道更濃郁一些,而且還更甜了。

  “這種子是去年從胡人那里買來的,去年咱們就種過兩季,在雅寶樓賣的那叫一個好呀。四嫂這是想著再多種一些?”

  “嗯,明年得多種,能換的都換成這種種子。”

  “成,我多留一些種子出來。”

  “現在這種嫩苞米還有多少?”

  “這地里的都是呀。再有上半個多月,估計就都能收了,到時候碾了做成窩頭,那也是很香的。”

  這年頭,莊稼人能天天吃苞米面兒的窩頭也是很不錯了。

  “六郎先去歇息吧,一路上辛苦了。我先帶著這些去膳房,看看能不能做出來。”

  “成。”

  蘇錦繡又讓按上次的做法來了一遍,然后分成了兩批,一批加了少許的糖,一批沒加糖,然后封存好。

  “待明日拿出來試試便好。”

  這苞米罐頭做起來可是不那么容易的。

  先經過剝皮、預煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫蒸熟制成的罐頭,跟以前的果子罐頭好似沒有什么區別,可是實際上,卻是更難了一些。

  主要還是因為這苞米粒剝起來不是那么容易的。

  董姨她們是用了膳房的工具,一種特殊的小刀子,可以直接往下一插,兩整排的苞米粒就這樣下來了。

  不過,如果做的時候不注意,還是會弄傷手的。

  “夫人,這罐頭若是做成了,咱們叫什么?”

  蘇錦繡也犯了難,你讓她試著做一些東西,這個倒是容易,可是讓她取名字,還真地是不容易。

  第二天,蘇錦繡便讓人用這罐裝的苞米做了兩道菜。

  一道松仁苞米,一道苞米酪。

  柳承恩吃地津津有味,“不錯,這個味道很是清香。”

  “四郎吃著可是與以前吃的有何不同?”

  柳承恩搖頭,“沒有什么不一樣呀。嗯,不對,好像是更甜了一些。七郎你覺得呢?”

  柳七郎吃了一口苞米酪,點點頭,“好像是甜了一點。不過那種苞米的清香味兒是沒變的。”

  蘇錦繡得意極了,再看向了關疏影。

  關疏影不待她問,便主動道:“大嫂,我沒吃出哪里不一樣來。都是香甜可口的,你瞧這幾個孩子最是喜歡這兩道菜了。”

  蘇錦繡見這次試做的成功,當即便將自己做出來的這種罐頭的事情說了。

  “四郎,你說這罐頭,咱們是不是還得取個名字呀?”

  “嗯,這苞米粒口感極佳,而且看上去色澤鮮亮,十分誘人。要不然,咱們就取名叫玉米罐頭?”

  蘇錦繡眼睛一亮,“這名字好呀!”

  “大嫂做出這個來是要往外賣?”

  蘇錦繡搖搖頭,“暫時沒打算往外賣,就是想著放到酒樓里,等冬天的時候若是吃上這種嫩苞米,定然是覺得十分滿足。”

  七郎點頭附和道:“大嫂說的沒錯。冬天若是吃到這個,那的確是相當滿足的。”

  如此,這罐頭的事情也就算是定下了。

  不僅如此,蘇錦繡見柳承恩難得空下來,干脆就纏著他一起給重新取了好幾道的菜品名字。

  什么金玉滿堂、黃金酥酪等等。

  總之,就是聽著就吉祥如意的名字,吃上去定然也會讓人覺得舒心愜意。

  蘇錦繡將這法子又試了幾次之后,最終讓六郎帶著這方子去了作坊繼續做。

  這嫩苞米也就這么長的時間了,再晚了,估計也做不出來了。

  柳六郎對這位四嫂當真是佩服地五體投地了。

  這也太厲害了!

  都是吃苞米,怎么就人家能給吃出花兒來了?

  一連幾天,不僅有大批的新鮮的嫩苞米送到了雅寶樓,而且作坊那里也是擴招了人手,成批地生產出玉米罐頭來。

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