第31章 眾人煮酒論英雄
李承華正發愣呢，就聽房遺愛道：“各種酒，先各來一壇！”
李承華聽房遺愛這樣說，瞬間就放心了。
這表示那所謂的白酒，肯定不是高度酒。
要不然各來一壇子，在座的人全部都醉死了。
時間不長，先上來的是所謂的白酒。
酒博士開封，用木勺把酒舀出來，倒在酒碗里。
李承華探頭一看，暈道：“這…這特么也是酒？”
不怪李承華驚訝，是因為這酒實在是有點太難看了。
只見酒碗里有一種淺綠色的液體！
不但渾濁不清，而且，上面還浮著一層細白的漂浮物？
酒博士一頭霧水道：“這…這位公子，這當然就是酒啊。”
“怎么感覺這么坑呢？”
李承華搖搖頭，然后端起那酒聞了下——別說，還真有那么一點點酒味！
不過，除了酒味兒，怎么還有一種明顯的酸敗味呢？”
程處雪看到李承華這么驚訝？
她就小聲道：“承華，這叫濁酒也叫綠蟻酒。嗯，平常很多人都是飲此酒。”
李承華驚訝道：“啊，就這個還是大眾酒？”
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”
李承華搖搖頭，原來這就是所謂的綠蟻酒？
程處雪美眸一亮道：“承華文采真好！”
程處默嘿嘿一笑道：“大哥，你這詩太扭捏了，有沒有豪放些的？”
“豪放你個頭啊！”
白了程處默一眼，李承華又笑道：“豪放的當然也有！比如…
濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。羌管悠悠霜滿地！”
“好好，哈哈，這詩才夠勁。”
程處默哈哈笑著，拿起一碗酒道：“來大哥，小弟敬你！”
李承華皺了皺眉擺手道：“算了，我還是喝這種葡萄酒吧。看起來這酒還湊合。”
李承華一邊說一邊看著程處雪。
程處雪心領神會，品嘗了一下眼前的三種葡萄酒。
然后，她指著其中一種，不斷點頭道：“好酒，這是高昌上品葡萄酒！
這兩種，應該也是高昌那邊所釀，但是品質一般。”
“是嗎？我試一下！”
接下來，李承華品嘗完之后同樣贊嘆道：“不錯！
雖然還有點單寧的酸澀？不過已經算是很好的葡萄酒了！”
放下手中有點簡陋的陶瓷杯？
李承天又下意識道：“哎，葡萄美酒夜光杯啊！可惜這杯子不對。”
程處雪聞言，眼睛再次一亮道：“葡萄美酒夜光杯？真是好詞？不過，為何只有一句呢？”
李承華擺了擺手道：“就這一句也是有感而發。我是來喝酒的，不是來裝逼寫詩的…”
程處默此刻突然問道：“大哥，夜光杯你見過嗎？是不是很值錢？”
還沒等李承華開口，程處雪就直接抽了過去，然后怒道：“閉嘴！
我和承華在討論詩詞歌賦，你來這里焚琴煮鶴，說什么夜光杯是否值錢？”
“…”
看到突然展現出暴力方面的程處雪？李承華有點發傻！
程處默縮了縮脖子，嘟嘟囔囔道：“姐姐，有人啊，你還打我？”
程處雪此刻也回過神來，然后她就對李承華嫣然一笑道：“不好意思承華，在家里面教訓小弟習慣了…”
李承華點頭：“哦，了解了解！習慣啊，誰都會有。
就好像身為一個汽車修理工——身上總要帶把錘子一樣！”
“氣…生氣修理工？”
程處雪眨眨眼睛，不明所以。
此刻，李承華趕快轉移話題道：“好了處雪，麻煩你介紹一下別的酒吧！”
程處雪點點頭說道：“好！
剛才我們所說的濁酒，只是平常人喝。
這種檔次的酒樓，還有更好的酒。”
“還有更好的？”
李承華問道：“那，這種酒，是怎么折騰出來的？如何還能提煉出更好一些的酒？”
程處雪笑道：“若想要好？，共分六步！”
李承華笑道：“你一個女子，竟然還知道釀酒？”
程處雪點頭道：“我父親喜酒，愛釀酒！從小看多了，自然就會了。”
李承華微笑道：“呵呵，突然讓我想起了賣油翁——惟手熟爾！”
“賣油翁？什么意思！”
在場的眾人都一頭霧水，搞不清楚這是什么梗。
李承華一揮手道：“不要在意這些細節！說下這酒水的釀造過程吧。”
李承華要知道一下唐朝的釀酒過程。
然后，和21世紀的工藝對比一下。
此刻，程處默搶在程處雪前面說道：“大哥，這釀酒，前幾步很是簡單！
第一步，做酒曲。
用粳米或谷子，跟酒藥混在一起搗熟，用熱水和成餅后發酵，懸起來掛在灶上熏著…”
李承華看了看程處雪。
程處雪點頭道：“差不多就是如此。”
程處默得到了姐姐的肯定，就得意地笑了起來。
牛見虎不服氣道：“這個誰不懂？我來說第二步！
第二步就是投料。把大酒甕刷干凈，往里投酒曲、米、水！
哎，我家釀酒，這些事都是我干呢。”
李承華一翻白眼道：“你們這些家伙說起來輕巧。
那具體要多少酒曲？多少米？多少水？總要有個比例吧？”
“這個…”
牛見虎立時面紅耳赤，說不出來了。
程處雪笑了笑補充道：“比例？大概酒曲一成，米和水比例相當即可。
想釀出來的酒濃郁，就少些水，多放酒曲和米。”
李承華點頭道：“原來如此？那第三步呢？”
程處默立刻搶著道：“第三步就是開壇了。
酒曲、米、水在甕里發酵變成酒后，就可開壇吃酒了！”
李承華無語一陣后道：“要發酵多久？多少天？”
“…”
程處默立刻傻眼了。
程處雪這時解釋道：“發酵時間長短，這就和酒質有關了。
如果等不及，七八日后差不多也勉強可以喝了。
不過，這時倒出來的酒，就是此刻你所看到的濁酒了！”
李承華笑道：“哈哈，這也太馬虎了！
這么短的時間，怎么能出什么好酒？那接下來如何釀造更好的酒？”
程處默和牛見虎這時就不插嘴了，接下來真要有點技術了。
房遺愛這時道：“我知道一點！第四步應該就是加灰了。
要想酒好，還是要發酵幾個月的。
數月之后出來的酒，就不會如此渾濁，就清亮多了。
可是，為何要加灰？這我就不清楚了，或許程小姐清楚吧？”
程處雪輕笑道：“這個略知一二。
在開壇取酒前，要往壇子里倒少量草木灰之類。這應該是為了結束壇內發酵過程吧？
否則，酒取出來以后還在繼續發酵，很容易就酸敗了！”
“哦，原來如此？”
眾人此刻，有點佩服程處雪了。
都說程咬金五大三粗沒文化？
可是，他為啥能生出這么聰明漂亮的女兒呢？
程處雪喝了口茶，繼續道：“第五步，是榨酒。
這是把酒里那些漂浮的酒糟給分離出來。
把甕里的酒液倒進木制的酒槽或竹器，過濾出來的清亮無雜質的就是清酒了！
當然，酒糟里剩下的濃濁液，也可以作為濁酒！”
李承華嘆道：“啊，看起來這個清酒可要比濁酒高檔不少呢。
嗯，你說還有第六步？”
程處雪笑道：“第六步？就是別急著喝。
這樣出來的酒叫生酒！放時間長了，有可能會變酸敗！
因此，這些酒要加熱一下。
這加熱的過程又叫——煮酒！”
“(⊙o⊙)啥？煮酒？”
李承華愣了一下，然后哈哈笑道：“原來煮酒論英雄，是這么來的？
好，今天我們就來一個——煮酒論英雄！！！”