1582 待門島上的食品研發中心

　　其實推廣火雞，肖鋒已經老早就開始做準備了。

　　尤其是今年國內豬肉開始大幅漲價之后…

　　以前國人主食的肉類，主要就是豬肉。

　　而很多人老早就已經盯上了這個市場，以前國內全面開放養豬的時候，咱們市場上的豬肉價格并不很貴。

　　平均都在十一二塊左右，甚至便宜的時候能到八九塊，就能買到一斤。

　　那個時候，國內不光是有大型的養豬場，還有很多農村的散戶也在養。

　　可是現在國內的豬肉價格，動輒一斤都要二十八九，甚至三十多的。

　　而且看這個趨勢，很長一段時間，這價格都不會在降下來了。

　　之所以會出現這樣的情況，也有幾方面的原因。

　　首先肯定是和前幾年鬧起來的那次豬瘟，有很大的關系。

　　那次的豬瘟，最早就發生在毛熊的西部歐洲地區，其實最早就是在歐洲中部和毛熊臨近的幾個小國，最先鬧起來的。

　　然后擴散到了毛熊那邊，最后又通過候鳥，降水等等自然因素，傳播到了我國。

　　而一旦鬧起了豬瘟，在沒有辦法救治的情況下，唯一能做的辦法就只能是全面撲殺。

　　當時毛熊，和咱們國內的養豬戶，可以說都是損失慘重。

　　在后來，甚至毛熊還一度揭了某國人的老底，說這些豬瘟病毒，就是從他們的生化實驗室里傳出來的。

　　毛熊之所以敢那么說，那肯定就是掌握了什么重要的證據。

　　不過最后，一方面因為話語權缺失，另外一方面，也有可能是那個國和他們做了一些妥協。

　　最后那次豬瘟的起源就不了了之了，反之當時受傷害最深的卻是咱們。

　　因為首先，咱們才是世界上豬肉消費最多的國家。

　　其次咱們每年都要從漂亮國，和歐洲，進口大量的優良種豬，其次就是還要進口大量的大豆作為飼料。

　　而且漂亮國本身，也同樣是一個生豬養殖大國。

　　一旦世界上最大的市場發生了豬肉荒，那他們這個最大的養殖國，自然是要占盡便宜。

　　再加上當時漂亮國正在和咱們打毛衣戰，兩邊還經常要談判。

　　當時談判里面很重要的一項，就是咱們從漂亮國的進口清單。

　　當時漂亮國很希望，一次性把咱們國內的生豬養殖體系給打垮，然后占據咱們的豬肉市場。

　　因為一旦他們形成了壟斷，那他們就掌握了十足的定價權。

　　可惜最后，因為某些原因，他們的目的沒能達成。

　　而咱們國內，從那時候開始也有人盯上了豬肉這個市場。

　　畢竟作為國人消費的主力肉食，這市場真的太大了。

　　尤其是那些被逼著轉型的房地產資本，也都知道這一輪國內的房地產周期，可能是完蛋了。

　　他們也需要轉型了，可這錢到底投到哪里去，他們一直沒什么頭緒。

　　國家是希望他們進軍實體，投資科技，然后帶動產業升級的。

　　可這些資本巨頭們，又怎么會去做，那種吃力不討好的事情？

　　誰都知道搞科研的好處。

　　可問題是，這個行業投資長，回報慢啊！

　　而且失敗的風險還極高。

　　你比如你投資國內的機床企業去搞科研，去研究國內最緊缺的五軸聯動機床。

　　誰都知道這玩意，一旦要是研發出來，那可就不得了。

　　能夠把咱們國內的科技實力，直接拉高一個臺階。

　　可問題是，你想搞，最起碼得投個幾千億，甚至上萬億下去。

　　而且可能一搞就是五六年，甚至十來年。

　　這讓資本巨頭能如何能舍得？

　　可如果投資去養豬就不一樣了，首先國內各地都有優惠政策。

　　而且一旦形成規模，就可以壟斷國內市場，再價格方面，大家就可以形成一個同盟。

　　其次這玩意屬于快消品，周期很短。

　　平均幾個月就可以成熟出籠，回收資本了。

　　這和去投什么科研比起來，這不明顯這個行當更有搞頭？

　　于是那段時間，國內諸多的地產大佬們都是一窩蜂的去養豬了，他們也就這點追求。

　　而且甚至還使出各種手段，不讓以前的散戶和農民養豬了。

　　因為這些散戶和農民的力量可不是不容小覷的，一旦要是讓他們也養起來。

　　那到時候他們可是會搞亂市場定價的。

　　大佬們的豬肉賣30一斤，可這些小散戶的豬肉卻買10塊一斤，這不是要砸大佬們的飯碗？

　　于是各種不安全，不環保的帽子往這些小散戶的頭上一扣，然后小散戶們就不能養豬了。

　　然后就有了現在國內豬肉價格高居不下的局面。

　　其實肖鋒對那些資本大佬，心里是一萬個不屑，畢竟他們這樣做真的吃相太難看了。

　　而且一點理想和追求都沒有，踢一腳就挪一步，而且還專門挑投機的事情來搞，一點利國利民的事情他們都不做。

　　所以肖鋒大心眼里看不起他們。

　　但這些話他也只能憋在心里，可從來不敢輕易對外人透露。

　　不過既然看不起他們，他就想著辦法，想要給這些家伙添點堵。

　　現在豬肉價格都已經三十多一斤了，而牛肉的價格，則已經是四五十一斤了。

　　這讓老百姓如何吃得起肉？

　　所以肖鋒老早就琢磨著那火雞肉，推廣到國內市場了。

　　因為這玩意，養殖起來，成本并不高，而且出肉率還非常高，真的是一種經濟價值非常高的蛋白質提供來源。

　　飼料成本非常低，秸稈，玉米，小蟲，什么都能吃。

　　而且抗熱耐寒，環境適應能力超強，140天就出欄，重型火雞的雄雞體重能到20公斤，母雞也能到15公斤。

　　而且年產蛋量，都能到180枚。

　　活體屠宰率可以高達百分之六十四，也就是說活殺的時候，除了羽毛，內臟，和血，能出百分之六十四的肉。

　　而這部分胴體，如果剔除骨架，還能出百分之八十五的肉。

　　光是從這些數據上來看，這火雞可以說除了好斗，愛打架之外，這種動物，簡直可以堪稱是完美的高價值養殖品種。

　　當然這種火雞要面臨的另外一個最大的問題，就是難以被廣大消費者接受。

　　主要原因，就是這玩意太難吃了。

　　因為火雞身上的瘦肉太多了，說起體脂比率，就算這個星球上最優秀的運動員，和他們比起來，也要自愧不如。

　　體脂率低于百分之五，可以說全身都是瘦肉，絕對的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的優質蛋白質來源。

　　但問題就是，全是瘦肉，真的太難吃了。

　　肉質吃進嘴里，又老又柴，真是比一些老牛還要難吃。

　　一般如果牙口不好，真的輕易挑戰不動這種火雞肉。

　　而且因為這玩意的瘦肉率太高，也給烹飪增加了不小的難度。

　　在國內豬肉為什么大受歡迎？

　　因為體脂率高啊！

　　豬肉動輒百分之二十幾的體脂率，明明看著是瘦肉，可其實也含有不少脂肪。

　　吃起來就非常香，而且根據咱們國人的烹飪習慣，無論是炒，還是燉都非常容易熟。

　　所以才會那么廣泛的流行。

　　而肖鋒這邊如果想要把火雞肉，推廣出去，讓人們像接納豬肉一樣，來接納這種火雞肉，那就必須要想出一個好點子、。

　　讓這種火雞肉，能夠更加容易烹飪，而且在口味上也更容易被人們所接受。

　　正因如此，大概在一年前，待門島上的食品研發中心，就接到了肖鋒給他們下發的一個任務。

　　那就是如何能夠讓火雞肉，制作起來更簡單，更入味，更能符合咱們H國人的口味。

　　于是這一年多里，他們嘗試了很多種辦法。

　　首選的就是鹵制，和烤制。

　　畢竟在火雞目前消費最大的市場米國，他們制作火雞大餐的主要方法就是烤。

　　因為他們家里都有烤箱，所以制作起來相對簡單。

　　但對于咱們國內，這就沒那么容易了。

　　但鹵制就簡單的多了，畢竟鹵制熟食領域，咱們已經有上前年的歷史了。

　　于是待門島上的食品工程師們，就研發了很多種鹵制的方法。

　　先用各種調味料腌制，然后放到高壓鍋里煮，把火雞的肌肉纖維壓松散。

　　然后再用鹵汁來鹵制，或者是烤制等等。

　　反正各種方法實驗一圈之后，已經有了很多經驗，而且還制作了很多成品出來。

　　并且目前，已經在名廚制造里開始推廣使用了。

　　畢竟現在的名廚制造快餐廳，已經不僅僅是一個快餐廳了。

　　他們的快餐廳已經開始跨界經營，出了聯名的卡通玩偶之外，還會販賣很多名廚集團出品的小食品。

　　比如吞拿魚罐頭，比如他們出品的自熱小火鍋，和自熱米飯。

　　現在又加上了真空裝的火雞制品，比如火雞腿，火雞翅，火雞雞胸肉等等。

　　價格雖然不便宜，但也并不算貴。

　　而且店里也推出了火雞制品的套餐，比如火雞腿面，火雞雞胸肉大排飯等等。

　　因為都是預制出來的火雞肉，所以口感和味道還都不錯。

　　這些產品一經推出還真就大受歡迎。

　　因為價格雖然和牛肉和豬肉套餐的價格相當，但肉的分量卻多了那么一丟丟，這就讓很多消費者感覺占了便宜…

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