第83章 糖酸比
一陣水霧突然從炒鍋當中躥了出來之后，緊接著是一陣陣濃香的花雕香。
李更新手里拎著花雕酒的壇子，嘴角微微一翹之后，放下手中的小酒壇順勢回身抓起切好的老壇酸菜絲，手腕一番之間所有的酸菜盡數落入了鍋中。
黝黑的炒鍋舞動，李更新一手捏著炒鍋一手攥著手勺配合下，那一縷縷的酸菜此時已經與野山椒、二荊條、泡椒等等底料融匯在了一起，翻舞在了一處！
“17°橙！”李更新突然朗聲喊了一句。
廚師長趕忙把兩瓶已經擰開了蓋子的農夫山泉17°橙礦泉水放在了李更新身旁。
瞥了眼身邊的礦泉水之后，李更新抓起瓶子咕咚咕咚的把一捧礦泉水盡數倒進了鍋中之后，微微估計了一下鍋里的水量后搖了搖頭。隨即抓起另一瓶農夫山泉又咕咚咕咚的倒了半瓶礦泉水。
看著一瓶半的礦泉水已經到了炒鍋三分之二處的李更新，這才停住了繼續往鍋里倒水的動作。
廚房遠處，一雙的目光死死盯著李更新的同時，小聲咕噥道：“師傅…”
“別說話！看著！”
“師傅…”目光的主人怯生生的小聲又喚了一句。
“干嘛？”回應聲帶著淡淡不耐煩。
“為什么廚王李師傅要用這么高檔的礦泉水呢？難道這水也會在菜肴當中起到不同尋常的作用嗎？”
“額…沒聽說過農夫山泉不生產水，只是大自然的搬運工嗎？廚王這是在借助大自然的力量來詮釋這道菜！盡量讓菜肴回歸自然本源呢！”
“噗嗤…”站在不遠處的萌妹子突然笑了。
這對兒師傅同時把目光轉向了萌噠噠妹子，美女雖然不容易讓讓人搓火，萌妹子更不容易引起仇恨。
但是此時此刻的一聲笑，確實太過突兀也太過刺激了。
萌妹子眼角的余光自然發現了這對兒師傅正氣鼓鼓的望著自己。
忍著笑意，萌妹子仿佛在自言自語般說道：“記得上次去農夫山泉去做廣告的時候。他們的總經理介紹了17°橙這款礦泉水。當時人家把自己農夫山泉的礦泉水比喻成皮薄個大的橙子。自稱農夫山泉的橙子質飽滿，水分充足而且還甜的可口、酸的讓人有種愉悅的感覺。
所有吃了農夫山泉橙的人，再吃其他的橙子，會覺得所有的橙子都不是記憶里的味道了。
恰恰如此，農夫山泉才把自己的礦泉水取了一個17°橙的名字。取意橙子的甜酸比平均值約為17°。而這所謂的糖酸比。也是指的的水果中的可溶性固形物與酸度的比值。”
萌妹子雖然在自言自語，但是自己的目光卻從來沒離開過李更新身上哪怕片刻。
而她在說這17°橙的時候，李更新則在已經燒開的湯汁間，緩緩把不銹鋼盆子里的魚片依次下到了鍋里。
細膩的動作。輕柔的手法。一切的一切似乎都在預示著李更新精心呵護的每一片魚，似乎都會給人帶來不同尋常的美食體驗。
而這做湯汁的水，更是蘊含了自然的力量…
當然，李更新可不知道此時不少人都在琢磨著自己為什么要用農夫山泉的17°橙礦泉水。
如果李更新知道此時已經有人把這農夫山泉解釋成了自然的力量，又或者像那萌妹子說的什么糖酸比。
李更新或許會噗噗噗的噴上兩口之后。心中暗暗腹誹：這不是有電視臺的人在錄節目嗎？這不是人家為了一個席位掏了二十萬嗎？不用點好東西怎么對得起觀眾，對的你人家的二十萬？
再說了，京城里可流行著一句話。那就是裝，一定要裝全套的…
看著一片片雪白的魚漸漸浮動在湯汁當中了。李更新握著手勺貼著鍋邊輕輕推了推湯汁，讓這些湯汁能在炒鍋里轉動起來，不至于讓魚沉在鍋底導致受熱不均。
同時，李更新還非常注意手勺的邊沿盡量不與魚接觸！仿佛生怕魚被自己手勺撞碎一般。
看著沸騰的湯汁，李更新輕輕調整了一下火焰的大小力度。讓沸騰的湯汁平靜了些許后，捏著一小撮綿白糖輕輕淋入了炒鍋里。
內陸的河魚質會有土的味道、而海水中的魚又會多少有些海腥的味道。
雖然海水魚的口感與味道都要比河水里的魚高上不只一個層次，但是有些細節擺在那里。就看你是處理還是忽略了。而李更新無疑選擇了處理！
探身聞了聞炒鍋里飄出來的裊裊水霧。
隨后李更新沉吟了片刻之后，拿起白胡椒的罐子輕輕在湯中撒了些許…
隨著湯汁漸漸變成弄白色，李更新轉身沖著身后的廚師們喊道：“汽鍋都端出來了！”
“好的！”
“汽鍋出籠！”
“要出菜了。大家準好！”
隨著一聲聲的吆喝聲，李更新把剛剛炸成焦的金針菇拋到了湯汁當中。
只是沉吟了片刻之后。李更新端起炒鍋把其間所有東西一點沒剩的全倒在了一個白瓷湯盆當中。
轉身在火上刷鍋，從新舀了些許油倒入鍋中之后。李更新把剛剛并沒有全都下到鍋里的二荊條干辣椒擲入了油鍋的同時。還捏著幾顆翠綠色的鮮花椒也放到了鍋中。
香味似乎瞬間就肆意的躥了出來。而李更新轉身把剛剛準備好的泡椒和潔白的蒜片也同時下到了鍋里。
眨眼間，這些食材被煸炒出了香味的同時，油也變成了通紅的顏色。
轉身看了眼身后，李更新見幾個廚師正在把酸菜、魚、魚湯均勻的分在眾多小汽鍋當當中。
“淋油！”李更新沖著眾人喊了一句，手勺旋轉間把所有紅油都舀在了勺子里。
呲呲…
滋滋…
吱吱吱…
一陣陣撲鼻的香味，以及幽幽升騰的熱氣以秒為單位擴散開來。
啪嗒。啪嗒，啪嗒…
一聲聲汽鍋陶瓷與陶瓷的碰撞聲傳來。李更新看著廚師們把汽鍋的蓋子落下之后，剛要回頭去把鍋清洗干凈，可是不知道為什。李更新突然一扭身，側臉回眸看了眼遠處的攝像機！
這一個下意識扭頭的動作，永遠的定格在了攝像機的儲存設備當中。
隨后的很多年了，這幅圖像成為了李更新中最帥的一張！(