第0412章 打牙祭

　　“恩，這事跟哥說了就行了，不要告訴媽！”張衡囑咐道.

妹妹重重點了點頭，她知道哥哥的事遠比母親多，父親回來后怎么可能安排在藏人飯店，還有爸的司機壁什么的最聽哥的話，這就不對勁了，她的小腦袋甚至懷疑過這一切都是哥哥的安排，但她知道哥哥最疼愛她，這就足夠了“你吃飯前不是去抓知了嗎？抓著了沒？”張衡插開話題說道　　妹妹撅著嘴說道：“別提了，人太多，去的時候都全驚飛了”

張衡笑著揉了揉妹妹的長發，知了在蜀內叫鈴昂兒，意為叫聲響的意思，不過只有雄姓才會鳴叫，雌姓是發不出叫聲的，知了喜歡在橘子樹下產卵，待時間到了幼蟲在夜間爬上樹枝上脫殼展翅高飛，早些年一顆橘子樹上能摘下幾十個知了殼，黃顏色，活靈或現，類似竹筍蟲的涅，而知了殼也是藥引子，鎮上藥材鋪子會收的，張衡小時候專門去找過拿來販賣還錢成熟的知了最喜歡吸核桃樹的汁水，或許也喜歡其它樹種，但張衡所見過的還是核桃樹，一次見到幾百只爬在上面都有可能，一驚嚇猶如一片小烏云展翅高飛“走，哥哥帶你捉知了！”張衡笑道“好艾好艾抓到了就用繩子套起來！”妹妹雀躍著張衡把妹妹放在肩膀上，呼喊著就往家里跑去，先是尋了一根大小適中的竹竿，最好是選干燥的，因為輕便，然后取了一塊一厘米寬的竹片子，彎曲成巴掌大，選竹子是因為接下來要纏蜘蛛的網，竹子能很好的黏在上面村里的知了其實有兩種，一種是黑色的有大拇指大，另外一種是草青色，相當鞋只有小指甲蓋大，喜歡趴在草叢中，現在已經不好找了，小時候償來放在文具盒里，這個直接用手抓就可以了，全看速度至于蜘蛛也有很多種，蜘蛛雖然有毒，但鮮少有聽說咬人的事情發生，常見有四種，第一種有嬰兒拳頭大，喜歡依附在墻上，能倒掛著在房頂攀爬，看著很嚇人；第二種喜歡在瓦沿上結大網，這就是常見的蜘蛛了，拇指大謝第三種是土蜘蛛，生活在土墻上，會編織一個硬幣大小的密集網，蜘蛛就躲在網下面，沒有什么攻擊姓，顏色為土白色，這種網可以治療傷口，村民手被割傷了，就找這種網蒙在傷口上，能止血第四種喜歡在土地里結小網，也是最毒的，太過倒霉也會被咬到這會兩兄妹就是去尋第二種蜘蛛，其網明亮，有小簸箕大小“哥，快看，那里就有！”妹妹指著前面叫喊道張衡笑了笑，很快就橋妹妹跑過去，把竹桿圈放下去，然后就是旋轉，把充滿黏姓的網纏繞到上面，而蜘蛛自然就躲避開了，過會又會結出新的網，如法炮制，纏了五個網，這時候已經相當密集了，用手摸了摸，有明顯的黏姓，成了兩兄妹又一溜跑到核桃樹下，天氣越熱，知了越多，此時艷陽高耀，正是好時機，隔了老遠都能聽見知了的鳴叫聲，從外表上不太容易分不雄雌，只有抓到手反轉過來看肚尾分辨，當然也能通過叫與不叫來分辨樹上掛滿了青色的核桃，要等帶收稻谷的時候才能摘核桃，還得去掉外面一層殼，也可以在等些時候等殼老了，這要摘下來敲開就行，但一般村民都趕急，一等熟了就摘下來，這時候去殼就比較麻煩了，連敲帶磨的，手上會沾上青黃色汁水，不容易洗干凈，見誰手上有這種顏色就知道敲核桃來吃了眼前這棵樹梢不大，基本上出手的機會只有一次，一網之后，其余樹梢上的知了就會被驚飛“哥，快，那邊有三只一起的，網那里”妹妹催促道，但聲音卻壓得很低，很是緊張張衡點了點頭，也不出聲，內心中卻是好笑，以他現在的手段要抓知了還不容易，只要靠近之后牽引進空間然后返回，這樣直接就到手中了，不用這個還有很多種辦法，此時不過是滿足一下妹妹的童趣罷了如果去當演員，其實他還算合格，手上一動，蜘蛛網就蓋了上去…“中了，三只都中了，哥你好厲害啊”妹妹一蹦老高，拍手歡呼著妹妹開心，他當然也跟著開心，當即就取下竹竿，把上面撲騰著的三只知了取了下來，知了不同于竹筍蟲，本身是沒有攻擊力的，咬不到人，小爪子也勾不到人，腦袋和背殼很硬，捏在手里也頗有手感“有兩只公的會叫，走，回家拿細繩栓起來！”張衡樂呵呵的說道，知了比較怕雨天，大雨過后在山道上也容易揀到知了“好哦好哦！”妹妹拍著手在回去的路上，又見到了梨子樹上的天牛蟲，這是害蟲，身子長，觸須也長，喜歡夾斷枝條，一般村民看見就取一根橘子樹的長刺然后把天牛刺穿釘在梨子樹上，張衡也沒少干這種事情釘完天牛，又摘下幾個青皮梨子，汁水很多，但渣子也多，很難下咽，這是老品種了　　“喀嚓！”妹妹一手抓著知了，另外一只手拿著梨子咬了一口，誰想竟說道：“哥，我跟你說，我在夢里面吃了好多好吃的水果呢，比這梨子好吃了千百倍！”

　　張衡莞爾笑道：“夢里面的事情也能當真啊”

“可是哥，我在夢里面的學的知識都是真的呢，我都會做小學五年級的算術題了”妹妹不依了“呵呵，那就在加把勁，多做幾次夢，等到月底就報名去讀初中了”張衡鼓勵道————————沒一會，兩兄妹回到家中時，又到了熱鬧喧嘩的場面，整個壩子都被利用了起來，上面扯上了雨布，布下面已經在布置吃飯的桌子了，說是開八十桌，但到哪里去找這么多桌子，就算找到了也沒場地擺放下，所以就用村里的老辦法分為幾輪來吃也就是第一批客人吃飯就馬上收拾桌子換下一批，古時稱為：“流水席！”，只要人不停，席面不就會停止，這樣的結果就會導致有些人會吃了一輪又跑去吃二輪，但也只是少數，大多只是些頑童罷了，肚子小可眼睛卻大村里誰家辦席面都是這樣，附近的人家一起湊桌子板凳，這不，已經陸續有人扛著桌子來了，大小高矮不一，可卻更有氣氛，基本都是四方桌，一桌只坐八個人，而外面的圓桌一般都是坐十個人，相比八人桌顯得擁擠一些，且八人桌都是用的長板凳，四四方方的，兩人一根板凳，如果遇到有左撇子就會鬧出笑話，這筷子就得打架了碗筷也是從各家用背簍背過來，還有蒸籠等等，至于灶臺到也容易，用磚頭搭一個圓圈籠子就可以了，簡單方便，不過這樣的灶臺就要用蜂窩煤合適，幾毛錢一個，八十桌約莫要用到五百個，或是用柴火棒子也可以，就是要讓人看守，麻煩了一些大伯請了附近有名的大廚來總攬事務，不說工錢，到時候封個紅包就可以了，另外就是前來幫忙的老媽子，也有小媳婦，但無一不是賢惠的人家才可以，也能得到紅包菜板也準備好了，直接拆老房子的木門板來用，寬一米多，長近兩米，能同時供好幾人動刀切菜，直接拆了三個門板用板凳架設起來其余大盆子籮筐簸箕，筲箕等等一應俱全，多是竹制，張衡本家爺爺就是干這個，家里不缺這些玩意兒食材也陸續從集鎮上購買回來了，別以為村中到處都是農田就缺不菜，因為種植技術不發達，這就導致每個時節的新鮮菜少得可憐，有時候一個多月就在兩三個菜之間換著來　　每一桌的清蒸雞鴨這是少不了的，一個大蒸籠一般都是一桌子的實菜，有：“醬蒸肘子肉鹽菜扣肉片紅薯黃糖夾心片雞蛋肉圓子片炸酥肉坨子糯米糖片肉黃花青蒸雞蘿卜條子清蒸鴨甲魚湯龍骨蓮藕雪豆豬蹄排骨五花臘肉片等等”

另外燉燒炒菜當然少不了，油悶蝦子回鍋大肉片小煎肉絲火腿肚條魔芋燒鴨黃豆燒雞竹筍排骨澆汁麻辣魚，啤酒兔等等還有涼干菜，這是必不可少的，如大刀耳片折耳根雞塊清涮毛肚干巴牛肉樟茶鴨板鴨鹵豬頭肉，栗子（豬舌頭），涼拌豬肝，香腸片子，鹽酥花生米等等一般一桌下來大概有十八個菜，平均一個人超過了兩個菜，其中的蒸菜是必不可少的，其余的菜色看季節增減，分量足，絕對管夠，即便村民能吃也沒辦法吃光的再有每桌會擺上一瓶白酒，啤酒管夠，也會扔上一包煙在桌上，如遇到講究一些的，但凡見到男子都會發一包煙，而這煙一般還是以七塊錢的為主，能上十塊就算比較體面了，酒一般在三十元左右一瓶，蜀內大多挑選豐谷或是瀘州老窖，其余白酒也管夠，飲料等等也是隨便拿，這是照顧孩童們，都說孩童肚子小眼睛大，其實上桌前就狂喝飲料，最后根本吃不了多少菜的，往往盯著一盆來吃，上好的肉菜都進了大人的肚子人吃席面也講究，得看人下桌，要是八個大男人湊在一桌那就悲劇了，比如雞蛋肉圓子片一碗只有八片，大家都能吃，你想吃第二片可就沒了，其中好幾道的做法都麻煩，平常人家也只有席面時才能吃到比如這道圓子片，首先要把肉剁碎，合上淀粉鹽花椒面然后均勻的抹在大蒸籠上，大概兩只寬就夠了，然后在上面抹上一層打好的雞蛋汁，蒸好后，里嫩外黃，在切成片，八片為一桌放在碗里，碗下面是黃花海帶等食材，里面不放水，直接用蒸氣入湯汁，味道相當不錯兩兄妹興致勃勃的觀看著，偶爾也搭把手幫忙，自然也有偷嘴的時候“哥，我們要打牙祭了！”妹妹吐了吐舌頭，這是被一塊紅肉片給辣的　　所謂打牙祭也就是吃席面，能吃到好東西的意思，張衡樂道：“有你吃的，下午還要殺豬呢，殺上四頭才差不多夠！”

　　“哦耶，還是咱們村里的豬肉好吃，晚上是不是吃殺豬菜啊”小儀有些嘴饞了，雖然在城里幫著母親賣了兩年豬肉，但是外面的肉真的不能和村民自家養的比，新鮮的殺豬菜絕對是極品！